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30年大厨教你香菇猪肉包的做法,皮薄馅大,鲜香味美,太好吃了

2021-03-04  新英友生

30年大厨教你香菇猪肉包的做法,皮薄馅大,鲜香味美,太好吃了

包子是北方最常吃的一种的主食,它是由馅料和面粉组成,包子的馅料有多种多样,有素馅包子,也有肉馅包子,包子上锅蒸熟后吃起来皮薄馅多,松软好吃,不管是大人还是小孩都特别爱吃。

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我家平时经常包香菇猪肉包子,因为香菇的味道鲜美,香气独特,营养也非常丰富,用香菇搭配猪肉一起调馅,蒸好的包子味道吃起来特别的鲜香美味。

很多人说包子好吃不好包,自己在制作时不是面团没发起来,就是馅料调制的不香不入味。

今天小厨就来教你“香菇鲜肉包”,的具体做法与技巧,只要按照以下方法步骤来操作,保准你在家也能做出又白又胖,鲜香美味的包子。

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平时喜欢吃包子的小伙伴们,大家一起来学习一下吧。30年大厨教你香菇猪肉包的做法,皮薄馅大,鲜香味美,太好吃了!

【香菇猪肉包做法】

所需原料:面粉500克、温水280毫升、酵母粉5克、白糖10克,猪肉500克,香菇200克,葱姜各15克,生抽,蚝油,盐,老抽,白糖,食用油,香油。

【具体制作步骤】

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第一步,首先准备一个小碗,加入少许清水,放入5克酵母粉,10克白糖,用筷子搅拌融化,然后再准备500克面粉倒入盆中,倒入碗中的酵母水,接着再倒入温水,一边倒一边搅拌,先将面团搅拌成面絮状。

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然后再用手揉成一个光滑的面团。面团揉好后盖上保鲜膜放到温暖的地方进行发酵。

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第二步,把干香菇清洗干净,放入碗中加温水泡发,然后改刀剁成香菇碎末备用。接着再将五花肉用水清洗干净,先将五花肉改刀切小块再剁成细肉馅备用,准备适量的葱姜,去皮后剁成葱末姜末备用。

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第三步,这一步开始调制包子馅,热锅加油,油热后放入葱姜末炒香,再放入剁好的猪肉馅炒至断生。

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接着放入香菇丁,调入少许生抽,甜面酱,蚝油,老抽,一起翻炒均匀,最后加点白糖提鲜,把馅料炒好后把盛入大碗里放凉备用。

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第四步,面团发酵至2倍大时取出来放入案板上,用手将面团揉搓排气,再次揉至光滑状,把面团搓成长条再分成小剂子。

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将每一个小面剂子擀成包子皮,最后包入调好的肉馅捏成包子即可。

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第五步,包好后的包子,二次醒发20分钟左右,然后再放入蒸锅中蒸制。蒸锅中倒入适量的清水开大火将水烧开,等蒸锅上汽后把包好的包子放入蒸锅笼屉中,盖上锅盖,开大火蒸15分钟左右,时间到了不要着急打开锅盖,关火后再焖3分钟左右,这样可以防止包子出现塌陷。

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第六步,打开锅盖,香喷喷的大包子映入眼帘,一锅皮薄馅大的香菇猪肉包子就做好了,咬一口,皮薄馅大,鲜香美味,汁水四溢,好吃到停不下来嘴,喜欢的朋友赶紧在家试一下吧!

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