香菇胡萝卜鲜肉包的做法大全_香菇胡萝卜鲜肉包的家常做法

香菇胡萝卜鲜肉包

养生必读

猪肉：补肾、滋阴、益气；
香菇：补虚、健脾、化痰；
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳；

入冬以来每天都是阴冷阴冷的，所以蒸点热乎乎的大包子来增加点热量。

用料

主料

面粉400克	酵母4克
温水适量	猪肉300克
香菇200克	胡萝卜100克
葱40克	姜粉或姜2克或2片
花椒粉一茶匙	清水50毫升
料酒2勺	生抽2勺
食用油40克	蚝油1勺
盐适量	鸡精适量
泡打粉2克

做法

• 1.

  把面粉和泡打粉倒入盆中混合均匀。

  
• 2.

  先用适量的温水把酵母融化。

  
• 3.

  划圈倒入面粉中，一边倒一边用筷子拌成棉絮状。

  
• 4.

  再用适量温水和入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵。

  
• 5.

  利用面团发酵的时间准备馅料。

  
• 6.

  把猪肉剁碎成肉馅放入容器中。

  
• 7.

  锅中烧开水把香菇烫一下，过凉水洗净攥干水份。

  
• 8.

  把香菇和胡萝卜切小块。

  
• 9.

  把胡萝卜和香菇剁碎或者用料理机搅碎，葱切成碎沫。

  
• 10.

  肉馅中放入50毫升的清水顺时针一个方向搅拌上劲。

  
• 11.

  肉馅中放入葱花，姜粉，花椒粉，料酒，生抽。

  
• 12.

  食用油，蚝油，盐和鸡精。

  
• 13.

  继续顺时针一个方向搅拌上劲。

  
• 14.

  放入香菇和胡萝卜。

  
• 15.

  和肉馅一起拌匀。

  
• 16.

  面团发酵到原来的两倍大，扒开面团里面有蜂窝眼，把面揉匀。

  
• 17.

  取适量面团分成剂子，要比包饺子的剂子大哦！

  
• 18.

  取个剂子按扁，擀成两边薄中间厚些的饼皮。

  
• 19.

  把适量馅放入饼皮中间。

  
• 20.

  用拇指和食指捏出褶，一边捏一边窜动包子。

  
• 21.

  最后收口，包子成型，把包好的包子放一边醒发20分钟。

  
• 22.

  凉水上锅开大火。

  
• 23.

  开锅后蒸十到十五分钟。

  
• 24.

  装盘食用。

  

小贴士

肉馅中加水搅拌可以使包子馅鲜嫩多汁，蒸包子的时间根据包子的大小，包子皮的薄厚有所增减，我一般肉包子蒸十五分钟，素包子蒸十分钟。一共蒸了两锅，吃不完的可以放冰箱尽快食用。