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这是绝对的懒人版豆沙，是因为不用泡豆，不用炒制，15分钟内搞定香甜绵软的黑豆沙~ 这还要从醋泡黑豆说起，以前网上教的醋泡黑豆无非两种：直接用生豆子泡醋或者用泡好煮熟的豆子泡。《百科全说》里，张悟本的做法是不泡豆，直接煮熟豆子，用醋泡一周，然后每天嚼几颗，有补肾的功效。 我觉得这黑豆很难煮，一般要一两个小时。我觉得有点浪费时间和能源，就让妈妈帮我用高压锅煮的。  这是没煮前的豆子和煮熟后的，水加的不多，高压锅10分钟，真是省时省力啊。  豆子出锅后，用手一捻，全是白色的沙。我就盛了一碗，用勺子碾了会儿。因为没有泡豆，所以煮好的豆子也没有任何水分，非常的干，我觉得用勺子碾挺费劲的，就放进袋子里，用擀面杖来回的擀，很快就全碾碎了。  碾好后的黑豆沙就是这个样子，还不错吧~ 一般豆沙的都要炒干水分的，咱这个就省了，如果想做红豆馅还得加水呢~ 这加水可比炒干简单多了吧，可塑性很强呢~  我在豆沙里加了点红糖和芝麻，再加了点水，就调成了香甜的黑豆馅，味道很好哦~因为这个豆馅不用加热，所以加蜂蜜也很好吃，而且无油更健康。 |
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