|
酸奶对于减肥有一定辅助作用。但并非减肥的“灵丹妙药” 从能量组成和营养成分上看，每100g酸奶（原味）中，含有能量72千卡，蛋白质约2.5g，脂肪2.7g，碳水化合物9.3g【1】，相对于一般的蛋白质类食品如肉类和非发酵乳制品来说，其单位质量含有的能量更少，因此在每日摄入食物量和结构相同的前提下，用酸奶取代部分蛋白质类食品，可以减少能量摄入。 此外，酸奶（非酸味乳制品）属于活菌发酵制品，其内含有乳杆菌、嗜热链球菌等菌种，有的酸奶还添加了例如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等所谓“益生菌种”，这些微生物在一定时间内对调整肠道菌群具有一定调节作用，有证据显示可以一定程度上改善机体营养和代谢情况，换句话说，对减肥可能有一定辅助作用。 不过，由于我国对酸奶活菌种类和数量水平缺乏严格的标准，因此通过摄入酸奶获取所谓“益生菌”来显著改善肠道菌群的期望并确定。唯一可以确定的是，在不多摄入其他食物前提下，用酸奶代替一部分蛋白质类食物，可以减少能量摄入，来对减肥起到辅助作用。当然，这种能量“少入多出”正是减肥的一般手段。 【1】中国食物成分表2012年修正版 |
|
|
