美食分享：咖喱鱼饼的做法

 

 

材料：鱼肉(鲮鱼或鲛鱼均可)250克、鸡蛋半只、青豆角30克、柠檬叶2片
调味：红咖喱酱1汤匙、盐1/4茶匙、砂糖1/2茶匙

做法：
1.各物洗净，豆角切小粒，柠檬叶切极幼细，备用。
2.鱼肉用刀剁成茸，加入盐及少许冰水搅拌至起胶。
3.放红咖喱酱(a)及砂糖拌匀，放雪柜30分钟。  
4.取出鱼胶，加入豆角粒及柠檬叶拌匀。
5.用双手的掌心把鱼胶捏成数个小圆饼形。
6.将鱼饼下已烧热的油锅内，以中火炸至熟及金黄，即成。