 这次专门包成元宝的形状，看起来就让人心情大好，真希望14年荷包进宝哈！  原料：猪肉500G，饺子皮300G，大白菜300G，鸡蛋一个，香菇四个，姜一块，小葱适量，盐适量，十三香一勺，耗油适量，胡椒粉适量  做法：1.备好所需材料，猪肉馅提前绞成泥了 2.大白菜剁成菜末 3.剁好的白菜末放在大盆中加一大勺盐用手使劲挤出白菜的水份 4.把小葱，香菇和姜都剁成细末备用  5.另取一个大盆，倒入肉泥、挤干水份的白菜末、小葱和姜末，加打入一个鸡蛋，加上盐、十三香、生抽、蚝油和胡椒粉 6.用筷子顺着一个方向把肉馅搅拌均匀，多搅一会让肉起筋吃着口感好，拌好的肉馅包好保鲜膜放冰箱冷藏一会更入味 7.取一张饺子皮，放上一勺肉馅 8.把饺子皮对折起来  9.边缘折一下，把两角往里拢 10.一角沾水水压在另一饺子角上即成元宝形状了 11.依次包好全部的饺子，这次皮买少了 12.水烧开后放饺子，煮开后再点一次水继续开锅至饺子都浮上来就可以了  注：白菜要挤水后再拌馅，要不后面出水就不好包了；买的饺子皮一般有点干，可以在边缘抹点水就好包了。 |
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