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主料：猪肘1500克 辅料：香菜10克 调料：蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，淀粉(豌豆)15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克 红焖肘子的特色：色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓。 教您红焖肘子怎么做红焖肉，如何做红焖肘子才好吃1. 将肘子皮上的残毛刮净红焖羊肉，洗好； 2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨； 3. 将皮面抹上蜂蜜鲁菜菜谱菜谱图解，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出； 4. 将肘子肉面剞上深十字花刀红焖羊肉的做法，肘皮相连鲁菜菜谱大全，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂； 5. 取出家常菜谱 鲁菜，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间； 6. 炒勺上火，将汤汁烧开红焖肘子，加味精鲁菜凉菜菜谱，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。 红焖肘子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。 小帖士-食物相克： 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时鲁菜菜谱家常菜做法，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
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