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天气冷飕飕，民众想吃火锅、喝热汤，再加上基隆多雨，更加使得民众运动量不足、身材易发福；卫生福利部基隆医院营养师李琳慧建议，除了一般人，老年人在冬天更要注意饮食均衡，尤其多摄取丰富钙质及膳食纤维，才能让牙齿、骨骼强健且帮助消化。 李琳蕙表示，老年人饮食除了老生常谈的营养均衡外，还得顾及到牙齿咬得动食物与否、食欲较差等问题；她建议六十五岁以上的老年人，要依「日常活动量」，来决定食物及食量。 李琳蕙举例说，老人如果是属于都待在家中看电视、看报纸等从事静态活动为主，男性建议每天摄取一千七百大卡热量、女性一千四百大卡；如果属于下厨、开车或打电脑，男性建议热量摄取一千九百五十大卡、女性一千六百大卡。至于，外出散步、购物、打扫家里，男性建议摄取两千两百五十大卡、女性为一千八百大卡。 李琳蕙说，除了上述热量摄取须注意外，还要注重钙质与膳食纤维的摄取量。牛奶、小鱼干、糙米、燕麦等富含膳食纤维的食物，可巩固牙齿、骨骼，并且帮助消化、排便；至于，米饭、面条、蕃薯等「全榖根茎类」仅提供淀粉营养，每天吃适量即可，以免体重及血糖上升太多。 「豆鱼肉蛋类」每天要吃一份，如一颗鸡蛋、半盒包装豆腐或两百四十西西豆浆，摄取了足够蛋白质，肌肉才会有力气。每天还要吃半碗份量的蔬菜、两碗份量的水果，并以吃坚果来取代油脂。 |
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