白馒头——面包机轻松搞定的做法

2012-10-06 12512 浏览 | 345 收藏

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面点主食香

记得第一次学做馒头，失败得一塌糊涂，根本不懂什么是发酵，看书得知需要温度，于是把面团放进蒸锅里，用热水资源进行发酵，结果温度太高，把面给蒸熟啦，浪费了粮食，心里着实不安哪！又有一次，碱放多了，出了一锅黄黄的丑馒头，在老公发现之前我赶紧...(展开)

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
中筋面粉250克	水125克
色拉油10克	白糖15克
盐1/2小勺	酵母2.5克

白馒头——面包机轻松搞定的做法步骤

1. 水略加热，放入酵母化开，静置五分钟，倒入面包机

2. 倒入面粉、油、糖、盐，调整面包机程序为发面团8，将所有材料和成团，发酵约40分钟，面团变成两倍大

3. 取出，轻揉，排气，搓成均匀的长条，用刀切成相同大小的馒头坯

4. 蒸屉刷油，排入馒头坯，醒四十分钟

5. 中火蒸25分钟即可

6. 停火后五分钟再揭盖

小贴士

1、生馒头坯一定要再醒半小时至一小时

2、蒸好后不能立刻揭盖，要等五分钟，以防表面回缩