好吃得不得了的重庆小吃— —鸡苏子粑粑

 

你吃过这道重庆小吃吗？

鸡苏子粑粑～

确切点说应该是重庆万州小吃，一种早点。

材料：

糯米，面粉，开水，葱，猪肉泥，花椒粉，鸡粉，盐，料酒，生粉，

食用油

做法：

1.用电饭煲像平时煮饭一样煮熟糯米（糯米提前泡两小时）

2.适量面粉加开水拌成雪花状，揉成团后再加少量油揉成光滑面团，静置20分钟

3.葱切葱花，猪肉泥加盐、料酒，生粉拌匀（只需少量）

4.煮好的糯米饭降温后加入适量花椒粉

5.加鸡粉（或味精）

6.再加适量盐

7.最后倒入葱花

8. 用饭勺拌均匀

9.手沾水后取一团糯米，中间塞入少许肉泥

10.用手捏成球备用

11.取少量面团撖成薄薄的圆形

12.面皮中间放入一个糯米团

13.像包包子一样包起来，然后压扁再撖成圆饼

14.平底锅倒少量油，放入饼煎

15.中小火煎至两面金黄即成鸡苏子粑粑

 

PS：

1.不喜花椒粉的可以换成胡椒粉

2.包糯米饭团的面团不用太多，能完全包入糯米团就行，并且要撖得

   薄些，粑粑外皮太厚煎出来会影响口感

3.爱吃肉肉的可以改版，适量多混入些肉泥

4.粑粑煎好后趁热吃最好吃