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1.斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后,再用热水冲洗,洗去表面的白膜
2.切段并用刀划出鳝丝
3.黄芥末酱、花生酱与调料拌匀
4.葱切丝,鳝丝放入水中,加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却,沥干水分
5.葱丝与鳝丝放在碗中,淋酱汁拌匀即可
来自: ?蒾夨? > 《美食》
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