【小乖辅食】～西葫芦蛋饼～ 13m+

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我给小乖做辅食通常用的加工方式是蒸和煮，煎炒类的做得不多。

 

 

这个西葫芦蛋饼很好做，虽然是煎熟，但成品也可以是软乎的，并不太硬，作为宝宝的手抓食物很不错。

 

 

  

 

西葫芦蛋饼

 

原料：西葫芦，普通面粉，鸡蛋

 

做法：

 

 

准备好所需材料。

 

 

西葫芦洗净，擦成丝。

 

 

加入1小勺盐，拌匀，静置5分钟。

 

 

 

 

加入鸡蛋，拌匀。如果宝宝还没有吃蛋白，可以只加入蛋黄。

 

 

加入1-2勺面粉，拌匀。再加入1勺油，拌匀。

 

 

西葫芦用盐杀一杀后会出水，鸡蛋也是液体，我没有另外加水。如果觉得面糊太稠，可以酌情添加一点水。

 

 

 

锅微热后，转小火，舀入一勺面糊，摊入平底锅中。一勺面糊就是一个小饼。

 

     

待饼基本成型，翻个面继续煎，至两面金黄饼熟透即可。

 

 PS：

 

1. 因为是做给小乖吃的，所以只放一点点盐和油。如果是大人吃，可以根据自己口味加盐、加葱花等，以前做过的“西葫芦小煎饼和15款小煎饼”，链接在此，供参考。

 

2. 最好用不粘锅做，成功率高，也不用太多油。

 

3. 我习惯在饼翻面后，把锅盖盖上继续煎，这样水汽会留在锅内，饼口感会比较软乎，不会很干。或者在饼成型后，喷洒些开水，再继续煎至水干，也能让成品比较软。