豉汁冬瓜燜釀豆腐

用料：
冬瓜十二兩，大塊豆腐三塊，魚膠五兩。
料頭：
蒜子三粒，豆豉半湯。
調味：
鹽半茶，糖半茶，味精少許，老抽一茶。　
制法：
蒜子，豆豉剁爛備用。
冬瓜去皮仁，洗淨切開備用。
豆腐切開十二小塊，釀入魚膠備用。
鑊燒熱落油將蒜茸，豆豉爆香，即放冬瓜，加水燜熟，再將豆腐及調味放下，加蓋猛火煮六分鐘熟後，加豆粉一茶打芡上。