青蒜心炒牛肉絲

材料：
牛肉六兩，蒜心十兩。
料頭：
薑片，蒜茸。
調味：
鹽小茶羹，糖半茶羹，味精少許，美極一湯羹，胡椒粉，麻油少許，豆粉一茶羹。
制法：
牛肉切絲，用食梳打粉半茶羹，生抽二茶羹，糖半茶羹，豆粉二茶羹，水三湯羹撈勻，加油一湯醃過備用。
蒜心洗淨切開二吋長度備用。
牛肉泡油取出，薑片，蒜茸起鑊，下蒜心炒透，加牛肉及調味炒上。