腌菜炒牛肉用料牛肉；腌菜；糖；盐 做法糖醋菠萝鸡翅用料鸡中翅；菠萝；葱；大蒜；老姜；生粉；白醋；料酒；生抽；盐；番茄酱；白糖；白芝麻（后来没用）；鸡蛋 做法- 葱切葱花、姜切片，大蒜切蒜花
- 鸡翅剁小块，对半剁就可以了
- 腌制鸡翅：料酒、一点点生抽、姜片、葱花，蒜花，盐，拌匀
- 生粉打一个鸡蛋
- 腌制好的鸡翅连汤汁倒入
- 拌匀，要是太干，稍稍加点料酒哈
- 糖醋汁：生抽、葱花、白醋、白糖、番茄酱、生粉，拌匀即可
- 菠萝切小块
- 锅中放适量油，裹了面糊糊的鸡翅入锅炸
- 分几次炸，小伙多炸会儿，让鸡翅熟
- 再复炸一次
- 表面金黄
- 锅中放适量底油，爆香葱花
- 放炸好的鸡翅
- 倒入糖醋汁
- 大火煮开
- 汤汁稠了，拌炒上色
- 下菠萝块
- 适当拌炒即可
- 放点薄荷叶装饰哈
虎皮青椒用料青椒 做法- 小火热少许油，下青椒
- 用锅铲背轻轻拍打按压，让青椒扁平，表面煎出虎皮状
- 青椒蔫后，到陈醋，白糖盐调味
- OK
黑胡椒洋葱碎炒肉用料肉；洋葱；黑胡椒；盐 做法- 洋葱、肉都切碎
- 先炒肉，变色后下洋葱
- 加黑胡椒和盐一起翻炒出锅
- OK
素炒三丁用料香菇；胡萝卜；豌豆；葱；姜；生抽；蚝油；糖；水淀粉 做法- 胡萝卜，香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用
- 炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入葱姜末炒香
- 放入香菇丁炒1分钟
- 再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟，入生抽和蚝油、糖翻炒
- 待汤汁慢慢开始收干时，淋入水淀粉搅匀即可（因为蚝油有咸度，所以可不加盐或少加，根据口味调整）
- 入盘
番茄洋葱炒肉用料番茄；洋葱；肉末；黑胡椒；盐 做法鱼香煎豆腐用料豆腐600g，比较结实的；猪绞肉100g左右；葱3根；姜1大块；蒜半头；泡椒10个左右；郫县豆瓣约1TBSP；糖约1TBSP；陈醋约1TBSP（放完后尝尝味道进行调整）；生抽少许；水淀粉少许 做法- 豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分
- 锅里放油煎至每面金黄
- 盛出备用
- 姜葱蒜泡椒都切碎
- 锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末
- 然后放猪绞肉翻炒至变色吐油（如果肉比较瘦呢大概不太会吐油，之前放油的时候可以适当多加点儿油）
- 加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子
- 然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开
- 把豆腐放进去煮一会儿（也可以盖上锅盖焖一焖）
- 然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀
- 用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅
- 最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦
彩色肉丸用料肉末；胡萝卜；蛋清；面粉；葱姜末；盐 做法- 所有食材能剁碎的全剁碎，搅拌上劲
- 捏成丸子
- 水烧开，下丸子，煮熟捞起
- 摆盘，浇番茄酱
青椒牛肉用料牛肉150g；青椒2个；蒜瓣3个；红辣椒2个；泡椒2个；胡椒粉；生抽；味精 做法- 牛肉切片儿切条儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉抓匀腌一会儿
- 腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
- 炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
- 牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
- 然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
- 一点儿味精调味儿
- 完成
金针菇炒肉末用料金针菇；肉末；姜蒜 做法- 油热后下姜蒜爆香，下肉末炒熟
- 下金针菇
- 炒啊炒啊炒啊，菇类一定要多炒一会
- 出锅
青蒜炒香肠用料香肠1根；青蒜1把 做法- 青蒜去根、去黄叶，洗净切段，蒜白和蒜叶要分开放，因为一会炒制的时候会有不同的用处，也因为成熟时间不同，是不能一起下锅的；
- 香肠洗净切成薄片，这是一道懒人菜，香肠就懒懒的不提前蒸了；
- 热锅凉油，油不用太多，香肠本身也是有油的。下入青蒜蒜白，炒香后下入香肠，略翻炒至香肠的白色肥肉部分变略略透明，这样可以将香肠的油炒出来些，不至于太腻。烹入少量的清水，少量少量大约两匙，盖锅盖中小火闷2分钟，这样做一是确保香肠完全成熟，二是使香肠微微回软不至于口感太硬。
- 放入半匙老抽上色，少许的盐，香肠本身就有咸味，盐不宜过多；
- 放入青蒜蒜叶，快速翻炒几下，关火出锅。
腊肠炒蛋用料广式腊肠一段；鸡蛋3只；盐 做法- 腊肠洗净，切片切丝切粒随意，我这里切了丝
- 鸡蛋打匀，加盐或酱油等调味，打匀
- 热锅下腊肠丝炒出油，可捞起，也可不捞
- 下蛋液混着腊肠丝小火慢煎翻，至成色美，上碟
土豆炒火腿用料土豆丁；火腿丁；辣椒；油；盐；鸡精 做法- 倒很多油
- 煎土豆丁,至外焦里嫩
- 放火腿和辣椒(确保这时锅里还有油)
- 加盐和鸡精适量
- 最后还剩下油,要是没有的话,您刚才那锅土豆应该是黑色的
- 趁热吃吧
糖醋面筋炒辣椒用料镇江香醋一大勺；薄皮青辣椒3个；面筋丝一把；白砂糖一大勺；食用油一大勺；盐一小勺 做法- 面筋丝切成3厘米左右长度，放入沸水烫熟，撩出沥干
- 热锅倒一大勺油，放入青椒撒盐，煸炒至变色，盛出
- 面筋丝再倒入锅中，用余下的油翻炒
- 撒糖，倒醋，炒匀
- 再把青椒倒入混合~
- 盛出！
青椒胡萝卜肉丝用料猪肉；胡萝卜；青椒；油；盐；辣椒面；酱油；料酒；水淀粉；蒜 做法- 将猪肉切丝，放盐、水淀粉、料酒腌起备用。
- 胡萝卜、青椒切丝，蒜剥皮备用。
- 锅内放油烧热，放肉丝炒至变色盛出。
- 锅内底油烧热，放青椒、蒜爆香，放少许盐。等到青椒有呛味，放胡萝卜丝、辣椒面翻炒。
- 待胡萝卜快熟，倒入之前炒好的肉丝，炒匀即可。
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