爆炒豆芽 用料 绿豆芽半斤;芹菜(可选)一根;花椒4、5粒;干辣椒段两个;盐小半勺;味精一点;醋半勺 做法 1.油温5成热时,先放入花椒粒和干辣椒段,小火慢慢煸炒出香味。 2.然后倒入绿豆芽,开大火,快速翻炒。 趁热烹入一勺醋,再翻炒几下。 3.小半勺盐、一点味精,关火! 西红柿炒包菜丝 用料 西红柿;包菜;葱;蒜 做法 1.包菜切丝,西红柿切小丁,葱丝蒜末适量 2.热锅凉油,爆香葱丝和蒜末 3.放入包菜丝,翻炒,加醋,花椒末,大料末,干姜末,盐,少许生抽 4.继续翻炒,加入西红柿丁,直到炒至西红柿变软,加入少量鸡精,出锅 腊肠炒黄瓜 用料 腊肠;黄瓜;盐;鸡精;红椒;蒜 做法 1.热锅入油,小火下蒜末,红椒段 2.倒入腊肠片,煎出油后倒入黄瓜片翻炒 3.加盐,鸡精调味 麻辣香肠炒花菜 用料 花菜;香肠;青椒;蒜片;食用油;盐;蚝油 做法 1.花菜洗净,撕成小朵。香肠是自己家做的,取出两条,压力锅蒸20分钟即可 2.锅里放油烧热,投入蒜片煸一下 3.将香肠先蒸至8成熟,切片后入锅,改小火,将香肠煸至透明,稍稍吐油 4.倒入花菜 5.淋入少许清水,盖上锅盖,既要让花菜熟,还要保持爽脆的口感,所以时间不要长,略焖2分钟即可 6.一勺蚝油 7.青椒切成马蹄状,倒入锅中 8.一点盐,也可不加,因为香肠和蚝油都有咸味 9.翻炒几下,就可以装盘出锅了 芹菜叶炒鸡蛋 用料 芹菜叶;料酒1汤匙;鸡蛋3个;盐 做法 1.把芹菜叶从芹菜杆上摘下来,洗净沥干切碎 2.把3个鸡蛋打入碗中,加2汤匙水,1汤匙料酒,1茶匙盐,搅拌后放入芹菜叶,再拌匀 3.锅中倒油,烧至7成热,把鸡蛋液倒入锅中,凝固时划块翻炒出锅。 芹菜炒肉 用料 山芹菜;猪肉;葱;甜面酱;酱油 做法 1.将山芹菜去叶洗净,分段切后,再切成小段。 2.葱切碎末。 3.猪肉切片。 4.锅中热少许油,倒入猪肉翻炒。 5.猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。 6.炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会,加入山芹菜。加入一小勺酱油,翻炒后出锅即可。 香菜豆皮 用料 豆皮;香菜;蒜;耗油;芝麻;糖;盐 做法 1.豆皮用温水泡开,切长条;香菜洗净切小段,都沥干水分; 2.热锅热油爆香蒜末; 3.下豆皮炒到断生,下耗油翻炒; 4.倒入香菜,加少许盐糖和香油,关火; 5.拌匀出锅。有白芝麻的话可以撒点。 青椒脆笋 用料 春笋;青椒;葱;辣椒;花椒;二锅头;生抽 做法 1.青椒跟春笋切成你喜欢的任意形状, 2.花椒炒香捞出,爆香干辣椒和葱 3.下冬笋翻炒,调入二锅头跟生抽 4.最后放青椒,加盐调味 内容来自今日头条
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