分享

花菜的19种做法,简单美味又营养,儿子连吃半个月都不腻

 大衣哥有才 2019-07-12

酱炒花菜

91视频网
花菜的19种做法,简单美味又营养,儿子连吃半个月都不腻

用料

花菜;蒜5瓣;糖1茶匙;黄豆酱1-2勺;橄榄油2勺

做法

  • 花菜头朝下用淡盐水浸泡10-15分钟,洗净,掰成小朵(我喜欢掰得小一些,酱炒的时候更入味),

  • 入锅中开水锅中焯软,捞出,沥干备用

  • 锅中入油,油比平时烧菜时多一些,花菜挺吸油的(我有时会用自己榨的猪油,味道更香,不过猪油不宜多吃),油热后入黄豆酱、蒜末,小火炒香

  • 转大火,倒入花菜,翻炒均匀,加糖,炒匀后尝一下咸淡,淡的话加一点点盐(一般是不需要加盐已经足够咸了),加鸡精翻炒几下,即可出锅

茄汁有机花菜

花菜的19种做法,简单美味又营养,儿子连吃半个月都不腻

用料

有机花菜;番茄;番茄酱;糖;盐;鸡精;清水;葱;姜;蒜;油

做法

  • 有机花菜掰成小朵(尽量不要用刀切,花容易被切碎)清水洗净。锅内放入适量清水,水开后加入少许盐,放入有机花菜,有机花菜焯熟(五成熟即可)沥干水分备用。

  • 番茄快速去皮:在番茄顶部用刀割一个十字口,锅内放入适量清水,烧开后把番茄放到里面烫一遍,一会儿开口的皮自然卷起,把皮顺势揭下来即可。去皮后的西红柿切小块备用。

  • 锅内倒入适量油,油热后放入葱,姜,蒜末炝锅,接着倒入番茄煸炒,加少许清水,少许盐,糖,慢慢熬粘稠,这个时候可以先尝下味道,如果觉得番茄味不够浓,可以适量添加番茄酱。

  • 最后放入有机花菜一起翻炒均匀,调味,焖煮片刻即可。

花菜炒蛋

花菜的19种做法,简单美味又营养,儿子连吃半个月都不腻

用料

花菜(白菜花);鸡蛋;豌豆(为的是俏色);盐;橄榄油

做法

  • 鸡蛋打散后放一些盐、淀粉、料酒搅拌均匀

  • 炒锅放油少许将蛋炒熟

  • 将花菜掰成小块洗净后和豌豆一起焯水至熟

  • 炒锅放少许油,油热后下花菜、豌豆翻炒加少许盐,继续翻炒几下出锅即可

花菜炒肉

花菜的19种做法,简单美味又营养,儿子连吃半个月都不腻

用料

猪肉;有机花菜;大蒜子;干辣椒;花椒;孜然;料酒;白醋;生抽;盐;鸡精

做法

  • 把大蒜子切好所有佐料备好花菜切好洗净

  • 肉切片用白醋料酒生抽盐腌制十分钟

  • 放油把肉炒熟不用放任何调味品哦因为刚刚已经腌制啦!

  • 再用剩下的油(如果少了可以倒一点油)先把蒜干辣椒花椒大火爆香再下花菜翻炒后调一点水加盐继续翻炒

  • 把肉倒入花菜中一起翻炒加入孜然和鸡精大火爆炒几下出锅!

韭菜花炒鸡蛋

花菜的19种做法,简单美味又营养,儿子连吃半个月都不腻

用料

韭菜花1小把;鸡蛋2个;盐适量;水淀粉少许

做法

  • 韭菜花洗净切成寸段;鸡蛋打散加少许盐,取1小勺干淀粉、2勺清水调成水淀粉,与蛋液混合调匀;

  • 炒锅加宽油烧热,倒入蛋液快速炒至凝结盛起;用锅内余油急火爆炒韭菜花,起锅前调入适量盐,倒入炒蛋翻炒几下即可出锅。

黄花菜木耳炒肉丝

花菜的19种做法,简单美味又营养,儿子连吃半个月都不腻

用料

黄花菜一小把;泡发好的木耳适量;猪肉一小块切丝;食盐适量;料酒适量;胡椒粉适量;蛋液适量;淀粉适量;大葱一根切丝;白糖少许

做法

  • 原料:泡发好的木耳,黄花菜、猪肉

  • 猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀,稍稍腌渍一会

  • 黄花菜掐去两头,木耳切丝,大葱切丝

  • 黑木耳放入沸水中焯水,捞出备用

  • 黄花菜焯水,捞出备用

  • 炒锅置火上烧热,放底油,放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出

  • 炒锅,留底油,放入葱丝爆香

  • 放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀

  • 加入生抽,少许食盐调味

  • 加入味精、少许白糖提鲜,翻炒均匀

  • 加入料酒翻炒均匀

  • 用水淀粉勾芡

  • 翻炒均匀,关火装盘

肉末香锅花菜

花菜的19种做法,简单美味又营养,儿子连吃半个月都不腻

用料

肉末二两;中小型花菜一颗;蒜片儿若干;葱段儿若干;干红辣椒(没有也可以)两三个;辣椒粉、花椒粉若干;料酒、生抽、糖、香醋

做法

  • 花菜洗净,切成自己喜欢食用的大小,强烈建议不要太小,保持充实的大块儿口感。

  • 花菜放入容器,不用加盖,用微波炉高火加热4-5分钟。

  • 拿出后沥干底部的一点点水!

  • 这一步非常重要!是决定花菜干香的关键哦!

  • 炒锅放油,油热后放肉末,炒散发白。

  • 加入料酒、花椒粉、干辣椒、生抽,炒匀。

  • 下蒜片儿炒出香味儿。

  • 放入处理好的花菜。然后大力翻炒。

  • 一定要炒到花菜边缘出现一些焦焦的迹象才可以进行下一步!这一步也很重要哦!

  • 快速加入盐、少量白糖、少量香醋。

  • 下入葱段儿。

  • 快速翻炒均匀,闻到糖醋的香味儿飘出即可。

  • 喜欢加点鸡精味精请自便。不要也ok.

  • 出锅开吃吧!不要太香哦~

胡萝卜炒有机花菜

花菜的19种做法,简单美味又营养,儿子连吃半个月都不腻

用料

有机花菜1棵;胡萝卜1根;辣椒适量

做法

  • 洗净花菜。

  • 蒜少许,

  • 胡萝卜,切片,

  • 辣椒,切菱角型,

  • 放油,蒜爆香,然后放入胡萝卜,翻炒,

  • 再放入花菜,辣椒一起炒,

  • 放生抽,盐再次翻炒后,放少许水闷锅1-3分钟,

  • 最后等花菜熟偷后放鸡精翻炒后起锅。

干锅有机花菜

花菜的19种做法,简单美味又营养,儿子连吃半个月都不腻

用料

有机花菜半颗;五花肉少许;干辣椒少许;蒜籽五颗;糖少许;生抽少许

做法

  • 花菜洗净掰小朵,不需要太小,就炒碎掉没有口感了;五花肉切薄片,干辣椒剪圈,蒜籽切片待用

  • 热锅入油,放肉片炒香,放蒜片,干辣椒,炒香,放花菜,掂锅让菜菜豆裹上油,盖上锅盖,时不时打开翻腾下,看花菜变软就可以放生抽和糖,炒匀

  • 翻炒均匀,稍微洒一些水,让菜菜湿一点好吃,水分蒸发掉一部分的时候就可以出锅了

西红柿炒菜花

花菜的19种做法,简单美味又营养,儿子连吃半个月都不腻

用料

菜花一个;西红柿两个;葱;盐

做法

  • 菜花一个,西红柿两个。今年我们本地菜花和西兰花大丰收,都非常便宜,稀烂贱(东北土话,不是贬低的意思,只是加强语气)

  • 菜花掰成小朵,泡在淡盐水里

  • 锅里烧开水,把菜花扔进去,焯一分钟,去掉辣气,然后捞出沥干

  • 番茄洗净,切成小块。有条件最好把西红柿皮剥掉,炒出来效果更好

  • 锅里加油,烧热,下葱花爆香,然后把西红柿扔进去翻炒,可以添一点水,炒至西红柿变得浓稠

  • 把菜花倒进去,继续翻炒,喜欢吃脆的翻炒几下即可,我还是要炖两分钟的。加盐调味盛盘

凉拌木耳黄花菜(鲜)

花菜的19种做法,简单美味又营养,儿子连吃半个月都不腻

用料

黄花菜适量;木耳适量;蒜粒适量;剁椒1小勺;食用油适量;花椒几粒;调料;酱油适量;盐1克;香醋适量;白糖1克

做法

  • 因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下去后,在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。所以新鲜的黄花菜不要这样整个食用。

  • 用手分开黄花菜的花瓣,露出里面的花蕊。

  • 把所有花蕊部分全部去掉。

  • 反复冲洗数遍,再用淡盐水浸泡20分钟,倒掉水再洗几遍。

  • 泡黄花菜时也用温水把干木耳浸泡上

  • 锅内适量水烧开,加入少许盐和食用油,开水篡烫黄花菜和木耳至熟,捞出控水。

  • 将烫好的黄花菜和木耳放入容器内,加入所有调料,蒜粒和少量剁椒放在表面,锅内几粒花椒至油热,花椒捞出,趁热将热油浇在蒜粒上。

  • 搅拌均匀装盘即可。

干锅花菜

花菜的19种做法,简单美味又营养,儿子连吃半个月都不腻

用料

干辣椒皮2个;花菜600g(大约2小棵);腊肉80g(或五花肉);甜椒45g;青椒45g;蒜苗20g;老干妈一大勺;生抽少许;糖2g;食用油;姜5片;花椒10颗;盐;耗油一大勺

做法

  • 花菜用小刀切成小朵,在盐水里浸泡半小时以上

  • 腊肉(最好是五花肉做的腊肉)切片备用

  • 甜椒和青椒切长条丝备用。(也可切成圈)干辣椒切小段。蒜苗用刀拍一下,再切段儿

  • 锅里倒油,待油7分热,放入腊肉,爆香。待肥肉部分爆出油,再依次放入花椒,姜,干辣椒段儿

  • 放入花菜,再放老干妈和生抽,耗油,糖。翻炒2分钟

  • 老干妈和生抽,耗油都咸,我没有再放盐,口味重的可再根据口味放些)

  • 放入青椒和甜椒

  • 继续翻炒1分钟,大火收汁。然后放入蒜苗,翻炒均匀,就可出锅装盘

西红柿搭莲花菜

花菜的19种做法,简单美味又营养,儿子连吃半个月都不腻

用料

西红柿两个;卷心菜半个;蒜2瓣;油2勺;盐若干;生抽一勺;糖半勺

做法

  • 西红柿洗净,去皮(精致做法),切瓣待用,蒜切片待用

  • 卷心菜一片片分开,洗净后,沥干水分,用手撕开,茎和叶分开放

  • 锅里放油,加蒜片,倒入西红柿,翻炒出沙,后加入卷心菜的茎部,翻炒至软后,加入叶子,加生抽一勺,糖半勺,翻炒软后,加盐适量,出锅

麻油南乳花菜

花菜的19种做法,简单美味又营养,儿子连吃半个月都不腻

用料

花菜适量;大蒜少许;腐乳少许;芝麻油少许;盐少许;生抽少许;生粉少许

做法

  • 花菜洗净掰成小瓣

  • 锅中放适量清水,少许盐,花菜入锅焯水

  • 水开继续煮2-3分钟,出锅沥水

  • 大蒜切小段斜刀,取蒜白部分

  • 提前配好调料汁:腐乳汁加半块腐乳、生抽、芝麻油、生粉少许

  • 锅中放适量油,爆香蒜白部分

  • 花菜入锅稍稍拌炒

  • 放入调料汁,拌炒

  • 大火不停拌炒至入味汤汁稠

  • 出锅前撒少许欧芹

花菜烧肉

花菜的19种做法,简单美味又营养,儿子连吃半个月都不腻

用料

花菜一颗;肉片;水;盐;调和油;葱丝;姜丝;料酒少许;酱油;醋少许;葱花;鸡精

做法

  • 花菜用手掰小朵洗干净,鲜肉切成小片

  • 锅中水开,加点盐花菜过水焯一下

  • 在热锅里倒入适量调和油烧热,然后放入葱丝和姜丝炒香,倒入肉片煸炒

  • 肉片放入锅中翻炒一会,然后放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒

  • 将焯水好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒,待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会,待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒

  • 水基本烧干的时候起锅,加点葱花,鸡精就可以起锅了

干锅花菜

花菜的19种做法,简单美味又营养,儿子连吃半个月都不腻

用料

有机花菜1棵;五花肉100克;红尖椒适量;芹菜适量;花椒适量;干辣椒适量;姜片适量;蒜适量;糖适量;生抽适量;老抽适量

做法

  • 将洗净的花菜拆成小朵;五花肉切薄片;姜、蒜切片,干辣椒切段,红尖椒、芹菜切段备用;

  • 然后用老抽、生抽、糖调一个汁,三种调料的比例为1︰4︰1;

  • 热锅冷油,姜片、蒜片取一半倒入锅中,然后放入五花肉片煸炒,待肉炒至变色,再倒入剩余的姜片、蒜片和花椒、干辣椒段煸香;

  • 等五花肉的油炒出来后,加入花菜,调大火炒匀,一直炒到花菜的水分出来,颜色变深;

  • 然后放入尖椒段、芹菜段,倒入调味汁烧片刻,收汁即可。

  • 装盘,完成!

番茄酱焖菜花

花菜的19种做法,简单美味又营养,儿子连吃半个月都不腻

用料

番茄酱不要少于三勺(看菜花量);菜花;葱;蒜可略;盐大半勺;蚝油半勺(可略);酱油一勺(可略)

做法

  • 备菜:

  • 用尖头刀把菜花分枝从主茎上切断

  • 再切成喜欢的大小

  • 清洗浸泡

  • (因为不焯水需要多泡一会儿可以加点盐)

  • 蒜切片

  • 另外可以切点小葱最后装饰

  • 锅热放油

  • 油热放葱蒜

  • 出香味儿后放菜花翻炒

  • 调中小火

  • 放番茄酱盐

  • 翻炒一下尽量没块菜花都沾到酱

  • 盖锅盖小火焖

  • 隔几分钟就打开锅盖翻炒一下

  • 大约20mins(火力菜量不同有差异)直到菜花变软榻锅里出水汽尝一尝入味儿了不够味儿再补点盐&番茄酱也可以放蚝油酱油醋糖等

  • 就可以出锅了

  • (如果出水多的话还可以和点水淀粉勾芡滋味儿更浓些)

腐乳菜花

花菜的19种做法,简单美味又营养,儿子连吃半个月都不腻

用料

菜花;腐乳块和汁;料酒;小辣椒;油;盐

做法

  • 菜花掰开洗净。细梗的部分稍微改刀也可以入菜,营养不浪费!

  • 腐乳弄碎加少许汁两大勺水搅匀备用。

  • 锅内入油烧热,下入小辣椒炝锅,再下入菜花,炒至变色,烹入料酒少许。

  • 翻炒至料酒挥发到差不多,加入调好的腐乳汁,加少许盐,继续翻炒至汁水收浓即可出锅。(此时如果觉得菜花不够熟可烹入少量水继续炒至喜欢的程度,此过程可以反复,但是必须是少量水,多了就成炖了!)

  • 出锅后撒上熟芝麻和小香葱也不错!

凉拌芹菜花生米胡萝卜

花菜的19种做法,简单美味又营养,儿子连吃半个月都不腻

用料

花生米随意;芹菜随意;胡萝卜随意(喜欢吃哪样可以多放点);调料;1,大葱,姜,蒜,花椒,桂皮,香叶,八角,盐(放在花生里一起水煮,没有的可不放)少放;2,盐,味精,鸡精,耗油,酱油

做法

  • 花生米洗净。锅里放适量水,放入调料1和花生米煮熟!多放点盐,花生才容易入味!大火煮开转小火(花生口感自己定,喜欢硬点就煮时间短点)!

  • 煮花生米的同时,把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。

  • 花生米煮好后,沥干水分,挑出里面的调料。也可以在煮半个小时后挑调料!因为已经都入味了!

  • 另起锅。锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下,不要焯过头喽,掌握不好的话可以自己尝一下!焯好后捞出马上过一遍冷水!

  • 我是先焯的胡萝卜,然后在这水里再焯的芹菜!省时又节约!

  • 把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份,把三样放在盆里!加入调料2搅拌均匀,洒上熟芝麻即可!喜欢辣的可以放点辣椒油,喜欢香油的也可以放点香油!(本人不喜欢香油的味道)

  • 大功告成!享用美味吧!

  • 姑娘直接上手吃了!哈哈家人都很喜欢吃!多做些密封放冰箱三四天没问题呦!

  • 芹菜叶不要扔哦!用开水焯一下,然后放入适量糖,醋,酱油,盐,味精,蒜末拌一下,也是非常好吃的!配粥吃超赞哦芹菜的营养多在叶子上哦!

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多