生姜具有提鲜、去腥之用,姜汁水祛除了姜块本生的辛辣刺激,只留下淡淡甜味,与扇贝相得益彰。让扇贝吃上去软滑Q弹,甜鲜入味。 制作过程:
1、准备的材料:扇贝6个,黄酒、蒜末、生姜、葱段和酱油, 2、将扇贝从贝壳中取下, 3、把扇贝冲洗干净备用, 4、将黄酒、生姜、葱段和适量的清水放入锅中, 5、煮开后,将黄酒、生姜、葱段取出, 6、将准备好的扇贝肉放入姜汁水中煮熟, 7、煮熟后的扇贝肉放入半个扇贝壳中,上面放上味精, 8、将酱油、蒜末一起调成汁,将调制好的料汁倒在扇贝肉上即可。 |
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