【图文】玫瑰馒头的做法大全,怎么做如何做好吃

liu007 2014-01-24

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玫瑰馒头

标签：主食

乐逍遥发表于2011-05-09 09:15

菜谱物语——玫瑰馒头

说起浪漫，很多人都认为是件很烧银子的事，其实只要我们花点小心思，利用平常很常见的食物，一样可以制造浪漫。即使是最普通最常见的馒头，我们也可以把它做成独一无二的玫瑰馒头送给心爱的人。不但别具一格，更包含了浓浓的爱意。

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原味菜品口味
蒸主要工艺
一小时所需时间
高级制作难度
蒸锅所用厨具

食材明细

红心蕃薯半个
面粉2碗

酵母一小匙
水小半碗

糖半汤匙

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1. 用少许开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开。

2. 蕃薯蒸熟后压成泥加入白糖拌匀，和酵母水倒进面粉里拌成絮状。

3. 揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时,发酵完成。

4. 发好的面团上再次揉成不粘手的面团,分成若干小面剂，再把每个面剂擀成圆面片。

5. 另取一小块面剂搓成两头尖的梭子状。

6. 把6张面片依次重叠在每张的1/4处，每叠一片之前用茶匙粘少许水抹在下半部分。

7. 叠好的面片用筷子在中间压一下。

8. 把梭子状面团放在最后一个面片上，然后卷起来。

9. 卷好的面团从中间掐断。

10. 断面朝下，即成两个花坯。

11. 做好的花坯盖上东西醒15分钟。

12. 二发结束后入锅中火蒸15分钟即可。

玫瑰馒头做法小贴士

1)做花型馒头，面要和得比往常稍硬一些。

2）每张面片之间抹点水，可以固定面片在卷的时候不容易散开。

3）如果面片之间裹得太紧，可用手把面片稍稍往外翻，形成半开的形状。

4）掐断花坯时，左右手捏着面团反方向拧断。

5）做花瓣的面片宜小不宜大，直径在3厘米左右最好，太大了在蒸的过程容易变形。

6）熄火后焖3-5分钟才开盖，以免回缩。