发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
准备适量鸡蛋
鸡蛋放入锅中,加入足量的冷清水,使水面没过鸡蛋
锅里加入少量食盐,防止鸡蛋在煮制过程蛋壳破裂
盖上锅盖,中火煮制
煮到水沸腾,继续中火煮3~5分钟,关火(这个过程依旧盖盖煮制,为了大家看得清楚,我把锅盖揭掉)
关火后,盖好锅盖,让鸡蛋在热水中浸泡5分钟至水温
打开锅盖,用筷子可以轻松将鸡蛋夹住提起,鸡蛋就煮熟了
煮熟的鸡蛋捞出浸入冷水中,浸泡2分钟
倒掉水份,用勺子背面在每个鸡蛋上轻轻磕出裂缝
碗里倒入酱油,喜欢颜色重的倒老抽,喜欢颜色浅的倒生抽
使酱油没过鸡蛋表面,放在一边浸泡一个晚上
第二天剥壳就可以食用
来自: 释怀斋 > 《爆腌》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
[转载]揭秘山西人的爆腌手法——爆腌蛋
[转载]揭秘山西人的爆腌手法——爆腌蛋。去过的朋友都知道,在乔家大院的墙上贴有乔家宴客的菜单“八碗八碟”,其中有一道“爆腌蛋”,...
山西爆腌蛋的做法,山西爆腌蛋怎么做
山西爆腌蛋的做法,山西爆腌蛋怎么做。山西爆腌蛋的做法其实并不难,就是先把鸡蛋煮熟,然后用勺子轻轻在蛋壳表面磕出一条缝,用酱油腌制...
电视剧《乔家大院》里的美食,乔家——爆腌蛋,详细教程
电视剧《乔家大院》里的美食,乔家——爆腌蛋,详细教程。前几年,电视剧《乔家大院》热播,乔致庸成了万人迷,也让山西祁县的乔家大院...
煮鸡蛋不要只用清水,水里撒一点,鸡蛋又香又嫩还不粘壳
煮鸡蛋不要只用清水,水里撒一点,鸡蛋又香又嫩还不粘壳。今天芃芃就会教大家一个方法来煮鸡蛋,不能光用白水煮,在锅里加一点“料”,...
二十斤芝麻酱 四十斤鸡蛋 这种古法腌蛋 您吃过吗
二十斤芝麻酱 四十斤鸡蛋 这种古法腌蛋 您吃过吗。
教你如何制作香脆诱人的鲜肉锅贴
教你如何制作香脆诱人的鲜肉锅贴教你如何制作香脆诱人的鲜肉锅贴。鲜肉锅贴做法一:鲜肉锅贴做法二:鲜肉锅贴做法三:往锅中加入少许水淀粉勾欠的汁,盖上锅盖,中火将水收干,一锅香香喷喷的鲜肉锅贴...
蒸碗鸡蛋羹能有多难,详细步骤和技巧都告诉你,保证蒸出嫩蛋羹!
蒸碗鸡蛋羹能有多难,详细步骤和技巧都告诉你,保证蒸出嫩蛋羹!鸡蛋羹很受小朋友的喜爱,因为营养丰富又好消化,妈妈们也比较喜欢给孩...
怎么做鸡蛋羹最好吃 鸡蛋羹怎么做好吃
怎么做鸡蛋羹最好吃 鸡蛋羹怎么做好吃。鸡蛋羹食材介绍。鸡蛋羹的做法步骤。2、搅拌均匀的蛋液要用调羹撇去泡沫,锅里放冷水,直接把碗...
最简单腌蛋过程,个个冒油,无敌好吃
最简单腌蛋过程,个个冒油,无敌好吃。1、首先把鸡蛋鸭蛋放在白醋水里浸泡2个小时。2、然后洗净,晾干水分。3、准备半盆水加半袋食盐,...
微信扫码,在手机上查看选中内容