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东北的粘豆包，那是过去承哥家乡春节的主食。
他们那边都是用大黄米面、小米面做豆包，大黄米，就是古老的农作物“黍”，粘度比糯米面高，有些地区把它叫“粘小米”，其实它外观和小米还是有区别的，大黄米颗粒比小米大，颜色比小米浅。
一进腊月，那边农村家家就开始包粘豆包，用来做为春节的主食。那时农村很少有白面大米，过年吃豆包就是好的了。
馅不是红小豆，而是花菜豆蒸熟捣碎包里面。花菜豆就是短豆角里面的豆，短豆角让它长成熟后，剥去外皮里面就是成熟的花菜豆，当成杂粮可以用来煮粥、焖米饭。
因为黄米面太粘，必须往里兑小米面，蒸好的豆包才能成型。黄米面、小米面按1：1比例和好后，放在大盆里置于热炕上发酵一天，揪起一块面尝到有酸味就可以了。
这样的豆包馅是不放糖的，那边穷，谁家买得起好多斤白糖往豆包里掺？豆包下面是圆的，上面是尖尖的，个头不大，每个下面垫上一块泡软的干玉米叶或是干紫苏叶，这是为了蒸时不粘屉布。
厨房里热气蒸腾，屋里的炕也热得烫人，年味就在这一锅锅豆包里蒸出来了。豆包蒸熟后，表皮金黄发亮，放到屋外的大缸里冻上，冻得梆梆硬像个冰疙瘩，家家都包上近百斤的豆包，满满一大缸，能吃一冬。
吃的时候用蒸锅热透，或是用锅煎一下，再熬上一锅东北的酸菜汤，如果有点白糖蘸着吃，那就是很奢侈的了。承哥说，豆包是酸面的，得配着酸菜汤吃，这样到胃里就不会烧心返酸水。
现在这边一到冬天外面就有卖黄米面豆包的，冻得硬硬的，几元钱一斤。
我问承哥想不想吃家乡的味道？
他面带惧色，说：饶了我吧，这辈子不吃都不想，小时吃得够够了，一看见它，腮帮子就泛酸水儿。
那年月，承哥家乡的生活真是很苦。就算是承哥家在县城，公婆又都是有职务的人，日子比农村强，可生活水平跟这边大城市一比，还是差了好多好多。
这是从网上找的做法，上面用的豆就是花芸豆。
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