幸福烘焙--草莓奶酪慕斯

幸福烘焙--草莓奶酪慕斯

(2014-01-26 21:38:26)

没几天就新年了

新年前最后来除个草，干干净净清清爽爽过大年啦

去年的这天也发了一篇“草莓慕斯”

是方形造型，有兴趣的小伙伴可以去查看

当时恰逢公司年会，带了只蛋糕风骚下

昨天是老公生日，去年没能陪他一起过

今年再来，重做草莓慕斯

这一次加了奶油奶酪，调整了各种比例

味道很满意，还加了少量自己熬的草莓酱

颜色不够红，应该是我过度加热导致的

装饰真是各种画蛇添足啊

结果一个大老爷们生日硬是被我整成了粉红色。。

没关系，我喜欢就好!

慕斯量多了些，又添了俩杯子

很漂亮的样子

草莓没有打很细，能咬到草莓籽的感觉很奇妙

像在吃大果粒酸奶蛋糕

装饰前留个影

光板也很不错啊

草莓慕斯材料：（6寸心形慕斯圈多两杯，6寸圆形应该正好）

 

草莓200克打浆用，

奶油奶酪80克，

淡奶油250克，

自制草莓酱30克（没有可不用）

鱼胶片10克

白砂糖70克（20克用于淡奶油打发，50克用于草莓糊，如果觉得草莓糊甜度刚好，可不再加糖或减少用量）。

六寸心形戚风或者圆形两片

装饰水果

 

准备慕斯糊：（直接copy去年那篇了方形草莓慕斯）

1.戚风烤好后倒扣放凉脱模

2.草莓切丁，料理机搅打成糊。切丁前要去蒂洗净我就不用说了哈，我没加水，直接就能搅打成糊。

3.奶油奶酪隔水加热融化到顺滑

4.草莓酱与奶酪混合加热成草莓酱，鱼胶片凉水软化，挤干水分后放到草莓液里搅拌至鱼胶片完全融化

5.加入白糖打发淡奶油，6分发就可以了，不要太发，免得浓稠慕斯液不够流动

6.草莓糊倒进淡奶油中混合均匀，草莓慕斯糊就OK啦。慕斯糊粉红色滴还挺好看呢

装模：

1.用的六寸心形活底模，心形蛋糕片先放一片在最底下，倒入部分慕斯糊

2.放入第二片修建稍微小一圈的蛋糕片，入冰箱冷冻十分钟。防止第二篇蛋糕片浮起来

3.将剩下的慕斯糊倒入模具，震两下到表面平整，入冰箱冷藏至凝固

4.脱模时，用热毛巾捂住，或者吹风机吹一圈，可轻松脱模

5.接着就是简单装饰啦

切面来展示