【图文】梅香草莓慕斯的做法大全,怎么做如何做好吃

““梅花香自苦寒来”，冷艳的寒梅是严冬中俏丽的一抹色彩，红的娇艳、黄的娇嫩，可她们本身却有着“凌寒独自开”的铮铮铁骨，女儿的身，男儿的心.....今天做的这款慕斯蛋糕，有个很明显的地域菜系的特点——以花入菜，浓浓的草莓香甜加上清淡的抹茶味，围绕着冷冽惑人的梅香，一口下去，微微酸甜的味道加上绵软细腻的口感，配上紧紧环绕的梅香，花香与果香毫无间隙的藏绕在一起，这时，抹茶清淡的味道也开始在口中弥漫开来，比之香水也毫不逊色，前调是草莓果香，中调是冷冽梅香，后调是淡淡茶香，如暖风拂过，搅乱一池清泉.....”

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标签： 酸甜 烘焙 数小时 高级 慕斯 蛋糕 烘焙

主料

• 鸡蛋 (3个)
• 色拉油 (24g)
• 白砂糖 (36g+18g+60g)
• 淡奶油 (90g)
• 柠檬汁 (一大勺（15ml）)
• 抹茶粉 (一小勺)

调料

• 低筋面粉 (51g)
• 牛奶（或纯净水） (24g+15ml)
• 奶油奶酪芝士 (100g)
• 新鲜草莓 (80g)
• 吉利丁片 (1.5片（5g一片）)

厨具

• 煮锅、电烤箱、打蛋器

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  1
  按之前戚风蛋糕方法，不过蛋白的打发只用打发到软性发泡（提起呈弯角）即可，是抹茶味的，在蛋黄液那一步加入抹茶粉，在打发蛋白是预热着烤箱，180度，
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  2
  烤成蛋糕片，在烤盘上铺上锡纸，
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  3
  把做好的蛋糕液均匀的平铺在烤盘上，放进预热好的烤箱，15min左右即可，
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  4
  把奶油奶酪芝士拿出，
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  5
  切出100g，放一旁软化，
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  6
  把吉利丁片剪成小块，放进凉水内泡软，
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  7
  把草莓泡洗干净（泡的时候放点点盐）
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  8
  把洗干净的草莓切碎，把柠檬汁、60g白砂糖、一大勺（15ml）牛奶混合在一起，
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  9
  加入吉利丁片。
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  10
  隔水加热至糖和吉利丁片全部融化，放在一旁冷却至室温。
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  11
  把奶油奶酪芝士也隔水加热软化，
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  12
  用打蛋器把奶油奶酪打发至顺滑无颗粒，
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  13
  把草莓混合物慢慢加加入奶油奶酪里面，并打发均匀，
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  14
  打发奶油，
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  15
  把奶油打发到七成（表面出现纹理并且不会马上消失）即可，
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  16
  把奶油和之前的混合物一起搅拌均匀，放在一旁待用，
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  17
  把蛋糕片切出需要的形状，
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  18
  一大一小，
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  19
  大的放在下边，
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  20
  倒入少许慕斯液，
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  21
  填平即可，
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  22
  再放进小一点的面包片，
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  23
  继续加慕斯液，
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  24
  用草莓汁制成的草莓果酱，可以加在慕斯蛋糕上，
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  25
  草莓慕斯(放入冰箱冷藏2小时以上，待慕斯液凝固即可取出，取出时用吹风机吹一吹蛋糕模四周，蛋糕就能很容易脱模了）
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  26
  制作六寸蛋糕摸的蛋糕片，同样也是一大一小，
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  27
  大的也比蛋糕摸底稍微小一点，
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  28
  新鲜的黄梅。冷香袭人，醉人芳香，
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  29
  黄梅慕斯，
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  30
  红梅慕斯，

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