春节将至，舌尖上的疾病怎么防？

春节将至，舌尖上的疾病怎么防？

大洋新闻 时间: 2014-01-29 来源: 信息时报

　　□本版撰文 信息时报记者 张秀丽 实习生 何雯意  通讯员 魏星 周密 吴剑鹏(除署名外)

　　

　　过年，吃吃喝喝是不可少的“节目”。可记者从医院急诊科、消化内科了解到，往年常有因吃多吃杂、贪杯而被迫“跑医院”的病人。医生指出，其实这些疾病都可以避免，其中，急性消化道疾病可以通过严格控制饮食来避免。另外，适当的药膳和按摩也可以缓解过度饮食带来的不适。

　　高发“佳节病”

　　1　成人提防消化道疾病　对策：慎食海鲜，少饮酒

　　过年期间，丰盛的海鲜成了一些家庭饭桌上的主角。而大鱼大肉引起的肠道疾病患者则成了春节期间急诊室的“主力”。广州市第一人民医院消化内科主任医师周永健指出，一类肠道疾病主要由细菌引起，另一类则是因为吃东西太杂，消化不良所致。

　　医生指出，非细菌引起的消化道疾病患者经过放松，将饮食调得清淡、易消化，则可慢慢缓解病情。但由细菌引起的消化道疾病，则要警惕。如果患者出现腹泻严重、发烧等症状，要尽快到医院救治。据介绍，“由细菌引起消化道疾病的病人，多因吃了不卫生的海鲜所致”。

　　除了肠道疾病，酒精性急性肝损伤、酒精性胰腺炎也是春节期间不可忽视的疾病。周永健指出，重症胰腺炎死亡率高达3~4成，该病发病凶险，而且病人容易将其和胃病混淆，耽误最佳的治疗时间。酒精性急性肝损伤后果可大可小,若引起急性肝衰竭也可致死亡。这两种疾病的罪魁祸首都是酒，可酒又是中国人聚会餐桌上少不了的助兴佳品。为此，医生劝贪杯之士每次喝酒不要超过100毫升。

　　2　儿童提防胃肠道疾病　对策：少吃含糖饮料、薯片、巧克力等食品

　　广州市妇女儿童医疗中心多名医生提醒家长，春节期间多注意膳食搭配，提防孩子患上胃肠道疾病。该院消化科主任耿岚岚提醒，腹泻是最常见的胃肠道疾病，多发在1月份。我国原卫生部疾病控制司的调查结果显示，国内每年有8.36亿人次患腹泻，其中5岁以下儿童占3亿人次。

　　耿岚岚提醒家长，如果小孩饮食规律但仍发生腹泻，就要考虑是感染性腹泻或者先天胃肠道发育不良。她建议，含糖饮料、薯片、巧克力等不能多吃，另外，饮食不能过杂，否则会引起消化不良。如果小孩出现腹泻病，应该立刻停止喂食难消化的食物，其次可以服用保济口服液，这在一定程度可以缓解病情。如果病情仍未好转，应立刻到医院检查。

　　3　老火汤煲太久可致痛风　对策：糖尿病高血压患者少喝老火汤

　　“宁可食无菜，不可食无汤”，喝老火汤是广府人传承数千年的食补养生秘方。但美味老火汤并非有益无害，记者近日从营养专家处了解到，多喝老火汤易诱发痛风。

　　老火汤不是养生么，为何反而会致病？不少老广对此不理解。南方医科大学南方医院营养科医生关阳解释，这是核苷酸在作怪。很多人喜欢老火汤是因为它的鲜味，而鲜味主要是核苷酸起的作用。关阳介绍称，核苷酸的主要化学成分为嘌呤类，老火汤煮得越久，嘌呤溢出越高，嘌呤积存在体内无法排出就会引起高尿酸，即我们常说的痛风。因此，痛风患者最好不要喝老火汤，如患糖尿病、高血压，也应尽量少喝或不喝。

　　医生建议市民，喝老火汤以一周两至三次为宜，煲汤时间也不宜过长，“许多市民煲汤要3~4小时，这时间太长了”。另外，针对市民煲汤爱放药材的习惯，关阳表示这是不可取的，“不清楚药材的功效是不可以乱用的”。

　　膳食巧调理

　　春节期间，小儿吃腻了，家长如何为其调养肠道？广州市妇女儿童医疗中心中医儿科主任李蔷华为家长们提供了如下营养膳食汤谱、食谱。

　　小儿春节汤谱(三岁儿童个人量)

　　1.太子参麦芽牛肚汤

　　食材：太子参5~10克，生麦芽30克，山药10克，陈皮3克，牛肚100克。

　　功效：健脾开胃，消食化滞，适用于脾胃虚弱引起的肠胃功能紊乱。用于既需健脾开胃来治本，又要消食化滞来治标者。

　　提醒：暴饮暴食者不适合。

　　2.马蹄冬菇瘦肉鸡脚汤

　　食材：冬菇15克，马蹄5个，瘦肉100克，鸡脚5只。

　　功效：清润开胃，养阴生津，用于平素阴虚，或脾虚胃热而见口渴多饮、胃纳欠佳者。

　　提醒：胃寒、感冒发烧者不能喝。

　　3.橄榄胡萝卜瘦肉汤

　　食材：橄榄3~5枚，胡萝卜100克，瘦肉100克。

　　功效：清热利咽，健胃消食作用。适用于咽喉炎、感冒、扁桃体炎、饮食积滞。本汤常用于平素易于上呼吸道感染的小儿。

　　提醒：感冒初期者可喝。

　　4.番茄马蹄咸瘦肉汤

　　食材：番茄100克，马蹄5个，瘦肉100克。

　　功效：清热生津，健胃润燥，适用于胃热或消化不良、有口气、胃纳欠佳、牙龈肿痛、口腔溃疡。本汤清胃热、滋胃燥、生津止渴，体壮者若过食燥热则可饮用。

　　提醒：脾胃虚者不适合。

　　小儿春节食谱　(三岁儿童个人量)

　　

　　1.生菜鲮鱼球粥

　　食材：生菜50克，鲮鱼球100克，大米50克。

　　功效：清热润燥，补中开胃。合而为粥，清中有补，清中有润。脾胃虚寒者，可加入少量胡椒粉。

　　

　　2.茶叶粥

　　食材：铁观音茶叶15克泡成水，大米50克。

　　功效：消食化滞，清热解渴。茶叶虽属苦凉、消食之品，但与健脾和胃、补中益气的大米同用，亦不伤脾胃。

　　DIY按摩保健

　　小儿推拿疗法

　　李蔷华还介绍了简单的小儿推拿疗法，只要每天坚持一次就可以达到护理的效果。

　　1.补脾经：对手指的螺纹进行顺时针按摩约100~200次。

　　2.按揉足三里：约100次。

　　3.摩腹：如果小孩子胃胀，就顺时针方向快速按摩约5分钟。反之，逆时钟慢速按摩。

　　4.捏脊：顺着脊背往上捏5~9遍。

　　5.清大肠：从虎口处往食指尖侧端挠100~200次。

　　保持口腔卫生

　　预防牙周炎六妙招

　　春节将至，市民在大快朵颐的同时，也别忘了关注牙齿健康。广东省第二人民医院口腔科主任陈穗保提醒，春节期间也要关注牙周炎的饮食防治，同时要注意正确刷牙，预防牙周炎发作。

　　1.注意矿物质的摄入

　　尤其是钙、磷、锌的摄入量及其比例关系，锌可以抗感染，增强愈合。

　　2.补充丰富的蛋白质

　　蛋白质可以增强机体抵抗力及抗炎能力，提供损伤组织修复所必需的原料。多食含有丰富蛋白质的食品，如豆制品、鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾等。

　　3.少吃油腻刺激性食物

　　油炸、油煎的油腻食品以及糟货、海货、大蒜、韭菜、烟酒等刺激性食品要少吃，少吃糖和精制糖，因为糖类导致菌斑形成并阻止白细胞消灭细菌。

　　4.供给多种维生素

　　尤其是B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E和叶酸等。B族维生素有助于消化，能保护口腔组织；维生素C可调节牙周组织的营养，可促进牙龈出血复原，有利于牙周炎的康复。

　　5.保持营养搭配平衡

　　过多的供应与缺乏，都可引起机体的营养代谢的紊乱，各种营养素之间的分配比例要适当。食物中的优质蛋白质要稍多于正常人，摄取适量的氟化物，脂肪食物不宜过多。

　　6.掌握正确刷牙方式

　　刷牙要采用正确的方法，即从牙龈开始，沿牙齿纵轴上下刷洗，动作要轻柔，时间应达到3分钟，在刷洗牙齿的同时，牙龈也得到足够的按摩。不正确的刷牙方式如用力过度、横向拉刷、斜向交叉刷牙等，都可能对牙周组织造成机械的损伤，使局部牙龈溃破，出现溃疡、出血，牙周进一步萎缩等。

　　信息时报记者 李楠楠 通讯员 高龙