我家的夏天汤水——老黄瓜猪骨汤

我家的夏天汤水——老黄瓜猪骨汤

(2011-06-09 17:50:16)

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标签： 薏仁 老黄瓜 猪骨 老黄瓜的营养 黄瓜汤 蜜枣 清热解毒 育儿

分类： 吾菜吾汤

     天气越来越热，家里的人食欲下降，这时候最好煲些清热润肺的汤水。老黄瓜汤清热利尿，润而不寒，适合全家老少常喝。

 

　　老黄瓜，瓜身粗壮，全身成金黄色，颜色越深越好，瓜皮上的裂纹越粗越好。它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富，含有多种维生素，可以有效对抗皮肤老化，减少皱纹产生，并可防治唇炎、口角炎，具有消暑散热、降燥火的功能，还有抗癌作用。猪骨含丰富的钙质，蜜枣滋润养阴，放在一齐煲汤，既味道甜美，又能去湿、消滞、减肥。

　　此汤口感清甜，喝完后那股清新的黄瓜味会在口腔中停留很长的时间，相当滋润。

材料：老黄瓜一根，猪骨400克，蜜枣3粒，薏仁适量，陈皮一块。

　　

做法：老黄瓜洗净，连皮切大段、清去囊和籽。

猪骨飞水。薏仁浸泡半小时。

先将猪骨、蜜枣、薏仁和陈皮放入冷水，大火煮开后约5分钟，转小火熬2个小时，再加入老黄瓜。大火烧开后，转小火熬1小时，加盐即可饮用。

老黄瓜汤功效:黄瓜性寒，味甘，有清热解毒、利水消肿等功效

老黄瓜的营养功效：按照现代营养学的观点，“老黄瓜”富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度；而它所含的葫芦素有抗癌的作用；所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥；此外它还富含许多对人体有益的维生素A、C和钾等矿物质。除了富含营养，在中医上，老黄瓜性凉味甘，有清热、利水、解毒的功效。

　　

提醒：在选取老黄瓜的时候，第一要注意瓜皮全黄，说明熟透可以入汤，第二要手轻轻捏一下，肉质如果松懈就可能已有腐败变质，应选择肉质均匀有韧劲的。

 

 

除了煲汤，把老黄瓜去皮、清去囊和籽后，切片炒来吃也超级棒，非常香。下回大家在市场看到这种瓜，不妨买来试试哦！

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