金针菇鲜肉饺子（做法附图）

原料： 金针菇500克，2分肥8分瘦猪肉500克，花生油，酱油，盐，饺子皮适量。

做法：

1、猪肉洗干净后，剁成肉馅备用。

2、金针菇切去根部，烧小半锅水，水开后把金针菇放进去汆烫约一分钟，断生后捞起。

3、放凉后的金针菇加上肉馅、酱油、盐、花生油搅拌均匀，尽量搅上劲。

4、取一张饺子皮，馅料放进去，包成月牙形，放置蒸笼里。

5、烧一锅水，水开后把蒸笼放上去大火蒸约13分钟。

TIPS:

1、金针菇也可以不放水里汆烫，而是切成段后，上锅蒸稍软榻。如果是汆烫再切，金针菇有点黏黏的，切着稍微不够爽利。

2、买回来的饺子皮，置冰箱里冷藏一个晚上再用来包饺子，既容易操作而且包出来的饺子更加透亮。

3、蒸好的饺子，空口吃就非常的鲜美，当然也可以沾点醋惹味。