【肉末茄子】教你做家常菜

一、主料：

长茄子、肉末。

 

二、辅料：

葱、姜、蒜、盐、糖、醋、鸡精、生抽、鸡蛋、麻油、老抽、油。

 

三、做法：

1、所有食材洗净，葱、姜切末。

     
2、肉末加麻油、蛋清、淀粉、醋、生抽、盐抓匀腌制五分钟。

 

3、茄子切条，加少许盐抓匀，使其入咸味。
     
4、撒上葱末、姜末，放入蒸锅内。

 

5、五分钟后，出锅 。

      
6、锅内放油加热，放入葱、姜爆香。

 

7、倒入腌制好的肉末下锅翻炒，依次加入老抽、鸡精。

      
8、肉末熟时，用水淀粉勾芡，关火。将肉末淋茄子上，吃时拌匀即可。