X 花式面包的整形总是让人心动不已 特别是发现一种从没有试过的 就会蠢蠢欲动 这款从内到外都是苹果气息的面包 让人感觉烘焙某种意义上也是艺术呢 整形受爱和自由启发 视觉上味觉上都是享受 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 內馅原料: 苹果小块320g/细砂糖50g/水25g/黄油10g/朗姆酒1/2大匙 面团原料: 高粉150g/低粉25g/干酵母1/2小勺/全蛋液30g/糖15g/浓稠酸奶90g/盐少许/黄油15g 装饰材料: 百利滋饼干棒(1cm小段6段)/杏仁片6片 做法:r> 內馅原料种的水和砂糖放入奶锅煮成焦糖 加入黄油融化(图1) 放入苹果块小火煮约15分钟成透明汁水收稠 加入朗姆酒搅匀冷却备用(图2、3) 面团材料除黄油放入面包机和面20分钟 加入黄油启用发酵程序和面发酵90分钟 取出面团分为六份滚圆松弛15分钟(图4) 按压排气擀成圆饼状翻面 取焦糖苹果馅包入捏紧收口收口向下放入硅胶蛋糕模 放温暖湿润处发酵至1.5倍大(图5、6、7、8) 表面刷全蛋液(图9) 中间轻压上饼干棒,放杏仁片做成苹果的形状(图10、11、12) 烤箱预热180度中层烘烤20分钟即可 做好的苹果小餐包充满着浓郁的焦糖內馅 外形圆润可爱 让人充满着惊喜 更多的【苹果美食】请点击下面的相关博文联接 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ THE END~~ |
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