焦糖巧克力面包的做法

焦糖巧克力面包

更新于：2016-3-9 22:55:39

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分类标签：精品主食甜品/点心
菜品口味 香味	主要工艺 烤
所需时间 30-60分钟	制作难度 普通
食材明细
高筋面粉400克	低筋面粉100克
酵母6克	盐7克
红枣红糖40克	鸡蛋60克
水210克	焦糖酱100克
黄油35克	巧克力豆100克

焦糖巧克力面包的做法详细步骤

1、除了巧克力豆和黄油外的所有原料都倒在一起揉成光滑面团。

2、将面团揉至出膜，加入黄油揉面，直到面团能轻松拉出透明薄膜。

3、将巧克力豆揉入面团中，滚圆面团放入大盆中，表面盖保鲜膜或干净湿布放置温暖地方发酵至面团二倍大。

4、发酵完毕取出面团排气，切割63克/个9个，170克/个3个。

5、9个小面团滚圆放入模具中。

6、3个面团松弛后擀开，自左右各三分之一处向内折，然后压薄底边自上而下卷起装入模具中。

7、面团发酵完成，放入提前预热至180度的烤箱，吐司烤焙40分钟，小餐包烤焙25分钟。