【焦糖椰香面包】 2014-07-18 19:24:35 |  阅读原文1、制作中种：高筋面粉224克、水128克、酵母2克，所有食材加在一起，揉光滑，发酵至3倍大
2、主面团：高筋面粉96克、海盐4克、白砂糖60克、酵母粉2克、鸡蛋75克、黄油50克，将主面团所有的食材(除黄油外）放入面包机桶中
3、将发酵好的中种也放入，揉光滑后，加入黄油，揉出膜，再加入葡萄干，发酵至2倍大
4、取出发酵好的面团，滚圆，松弛15分钟
5、擀成圆形，放入模具中，进行第二次发酵
6、焦糖奶油酱的做法：250克水+250克白砂糖，熬到焦糖色
7、加入鲜奶油
8、关火，拌匀即可
9、发酵到2倍大时，将奶油焦糖酱淋在面包胚表面
10、撒上椰蓉
11、烤箱预热190度烤到表面金黄色，取出放凉
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