 X 今天做的面包用的是天然酵母液（做法点这里）和 天然酵母老面团（做法点这里） 还有是自酿的葡萄酒（做法点这里） 就差没自己磨面了  快把家里搞成手工作坊了 用红葡萄酒和葡萄干做面包 一家人又回到了一起 做出来的吐司长的不是很高 酵母的习性还在摸索中 吃口倒是一流 颜色也非常棒 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 原料： 高粉150g/天然酵母老面团100g/天然酵种100g/葡萄酒100g/水50g（视需要加入） 无盐黄油25g/细砂糖20g/葡萄干60g 做法： 将葡萄干浸入葡萄酒一个晚上 滤去葡萄酒用备用厨房纸吸取水分备用（图1、2） 将黄油葡萄干和水以外的原料放入面包机进行和面20分钟 期间视面团情况加入水至面团成型光滑（图3） 加入黄油在用发酵档进行和面发酵90分钟 （和面结束前加入葡萄干）（图4、5） 取出面团按重分为三份（图7、8、9） 擀卷后放入吐司模温暖湿润处进行二次发酵（图10、11） 表面涂全蛋液 烤箱预热180度中下层烘烤50分钟完成     ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ THE END~~ |
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