超好吃的丹麦手撕包（低脂版）

这款面包是我家阳宝和阳爸超级喜欢的面包，当然我也不例外，只是要吃到这面包得赔上大半天的时间，首先用面包机和面和发面就要一个半小时，裹油还要冷藏醒四次加擀压折叠又是至少一个半小时，最后整形发酵还得两三个小时。最后烤好整个过程至少六七个小时，太耗时间了。

丹麦面包面团制作方法和千层酥皮类似，一样是将油脂包在面团中央，经过反复折叠以后，形成一层一层的面皮。烤的时候，面皮会一层层舒展开来，成为香酥的起酥面包。

丹麦面包面团
面团配料：高筋面粉340克，低筋面粉60克，细砂糖60克，黄油40克，奶粉24克，鸡蛋80克，盐6克，干酵母10克，水176克。
裹入用油：黄油100克。

把所有材料揉成面团投入面包机开8档，整个揉面程序结束时，抻开面团，可以勉强形成一层薄膜即可。（不需要揉到扩展阶段）
把揉好的面团继续在面包机里发酵一个小时，发酵到原来的2-2.5倍大。用手指沾水插进面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了。把发酵好的面团用手压出气体，放在冷藏室静置松弛20分钟。

在面团松弛的时候，可以准备裹入用的黄油了。把100克黄油切成片，平铺在保鲜袋里。
用擀面杖隔着保鲜袋把黄油擀成均匀的薄片，如果天气较热，擀好后的黄油片放进冰箱冷藏一会儿。
松弛好的面团用擀面杖擀开，擀成一个长方形面片，长度是黄油片宽度的2.5倍即可。
把黄油片铺在擀好的面片中央。

面片三折包住黄油片，边缘收口处压紧

将面团调整90度擀开再三折入冰箱冷藏二十分钟这个步骤重复三次最后一次三折后再次冷藏二十分钟



最后一次冷藏取出擀压成0.4CM就可以分割整形。










我喜欢一次多做些所以这是两份的量，我烤了两炉。