红枣小蛋糕

 

 

材料：

蛋黄5个，自制香草糖30克，牛奶50克，玉米油50克，低粉80克，红枣40克（有点多，20克即可）

蛋白5个，细砂糖30克

表面：白芝麻适量

做法：

1，蛋黄打散。

2，红枣去核，加牛奶和油打成糊。

3，筛入低粉拌匀。

4，蛋白打至粗泡，加糖打至干性蛋白状态。

5，取1/3蛋白混合蛋黄糊，全部混合均匀。

6，面糊装入裱花袋，挤入模具中，表面撒白芝麻。

7，烤箱预热，上下火，中下层，160度35分钟。