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1 汆过水以后的肥肠切块下入五成油温的锅中将肥肠煸香（菜油不要太多 ，肥肠本来会出油）  2 煸制的过程中加入：桂皮、八角、汉源花椒、香叶、老姜和白酒  3 香料下锅以后继续中小火煸炒，让香料的香味炝入肥肠中  4 肥肠全部吐油并微微发脆时加入郫县老豆瓣酱一勺（豆瓣酱有咸味无需 再加盐）  5 豆瓣酱下锅以后继续煸炒至豆瓣酱出香味  6 加入冰糖糖色  7 加水（加水要一步到位中途不可再加）  8 加水的同时加入大蒜后大火烧开转中小火加盖闷1个小时左右（喜欢肥肠 软点的可以再焖1小时）  9 起锅前用大火收汁后出锅装盘   肥肠吃完了以后汤汁千万不要浪费了，加点煮好的面条下去就是一碗超级美味的红烧肥肠面哦！祝各位周末愉快！ |
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