我们家很多年都没吃肥肠了,也记不清是什么原因,就是没人买,也许是怕那股怪味吧。前两天,老爸也不知道怎么的,居然买来了肥肠。好吧,看看家里的配菜只剩大蒜了,就将就做大蒜肥肠吧。 材料:肥肠、大蒜、少许生姜和小米椒 具体步骤: 1,肥肠洗净切段备用,大蒜切段、生姜切丝、小米椒切末备用。 2,将肥肠放在沸水中焯3分钟。(这一步也是为了去去肥肠里的脏东西,焯过肥肠的水里都有一层白沫) 3,焯过后的肥肠,放在冷水中浸泡下。 4,先热油锅,将生姜爆一下,爆香后加入肥肠和小米椒。(之所以不先爆小米椒,主要是怕太辣了,嘻嘻~) 5,将锅中所有的材料煸炒一会儿,然后加入少许料酒、盐、酱油、胡椒。 6,将肥肠煸炒至均匀上色后,把大蒜段倒入其中,翻炒熟,期间加一丁点水,以免粘锅。 7,当大蒜段变软炒熟后即可出锅,蒜段不宜过瘦,否则口感不好。 |
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