|
新课导入：
教师：上节课，我们学习了《打摆子”是怎么回事》一课，现在有谁知道打摆子”是怎么一回事？（学生回答）
教师：今天，我们仍然要一起学习与大家健康有关的内容，谨防美食中的陷阱，也就是谨防食物中毒。（板书：2、谨防美食中的陷阱）
那么究竟什么食物中毒呢？
食物中毒的种类又有哪些呢？
出现食物中毒后会出现哪些症状呢？
带着这三个问题我们一起来看幻灯片
教师放幻灯片。
一、什么事食物中毒
食物中毒是指吃了不洁或有毒的食物而引发的急性疾病，其症状通常在进食后1—36小时内出现。患者一般的症状是腹痛、腹泻和呕吐。如果病情严重，可导致死亡，所以不能掉以轻心哦！
二、食物中毒的种类
1、细菌性食物中毒
是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。细菌性食物中毒的发生与不同区域人群的饮食习惯有密切关系。美国多食肉、蛋和糕点，葡萄球菌食物中毒最多；日本喜食生鱼片，副溶血性弧菌食物中毒最多；我国食用畜禽肉、禽蛋类较多，多年来一直以沙门氏菌食物中毒居首位
2、真菌毒素中毒
真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。
3、动物性食物中毒
食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。动物性中毒食品主要有两种；将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品；在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品。近年，我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。
4、植物性食物中毒
一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉而引起。最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。植物性中毒多数没有特效疗法，对一些能引起死亡的严重中毒，尽早排除毒物对中毒者的预后非常重要。
5、化学性食物中毒
食入化学性中毒食品引起的食物中毒即为化学性食物中毒。化学性食物中毒发病特点是：发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久发病，常有群体性，病人有相同的临床表现。剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可测出有关化学毒物。在处理化学性食物中毒时应突出一个“快”字！及时处理不但对挽救病人生命十分重要，同时对控制事态发展，特别是群体中毒和一时尚未明化学毒物时更为重要。
三、食物中毒后的症状有哪些？
食物中毒者最常见的症状是厌食、乏力、恶心、剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克
教师：都说病从口入，下面我们一起来说说平常生活中我们吃了哪些食物会导致食物中毒
教师：组织学生讨论、回答并放幻灯片
土豆、四季豆、河豚鱼、颜色鲜艳的蘑菇。。。。。。。。。。。。
四、食物中毒的预防
教师：组织学生进行总结
1、 不购买过期、腐烂、变质的食品
2、 不食用存放过久或超过保质期的视屏
3、 加工食品时要煮熟、烧透。
4、 餐具注意消毒、保洁；生熟食物要分开存放。
5、 注意个人卫生
6、 生吃蔬菜、水果要洗净、去皮。
等等。。。。。。。。。。。。。。。。。。
| 
