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内容摘要： 家庭炒鱿鱼好吃不腥的小妙招，只要你按照这几个小妙招操作，就绝对能做出好吃而且不腥的炒鱿鱼。 很多朋友反映在家做的炒鱿鱼要么咬不动，要么就是腥味比较重。本人和鱿鱼这东西打过很多年交道了，今天给大家分享家庭炒鱿鱼好吃不腥的小妙招，只要你按照这几个小妙招操作，就绝对能做出好吃而且不腥的炒鱿鱼。 一、干炒： 不管是水发鱿鱼还是鲜鱿鱼，按常规的方法处理好以后切成丝，然后把这些鱿鱼丝倒入烧热的炒锅里干炒一会。倒入鱿鱼丝之前一定要先把炒锅烧热，而且炒锅里一定不要放油。炒至鱿鱼丝有红水出来以后，盛出鱿鱼丝待用，并把炒出的红水倒掉不用，锅子也重新洗净待用。 炒出的这些红水就是让鱿鱼有腥味的罪魁祸首，去掉它们就等于基本上去掉了鱿鱼的腥味，按这种方法来处理鱿鱼就不需要再焯水了。  二、调味： 经过干炒处理后的鱿鱼丝就可以直接入油锅炒菜了，炒的时候一定要放入蚝油这种调味料，我发现蚝油和鱿鱼搭配起来味道简直绝了。此外，大葱头也是炒鱿鱼的关键调味料，一定要记得切些大葱头同炒，最后出锅前撒点胡椒粉就更完美了，做出的炒鱿鱼那个好吃呀无法形容了。 三、快炒： 最后不得不提的是炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况了。 家庭炒鱿鱼只要掌握好以上三个小妙招，保证你次次都能轻松做出好吃不腥的炒鱿鱼。 |
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