开胃解腻的小拌菜:剁椒拌木耳

2014-02-15   一凡813


开胃解腻的小拌菜:剁椒拌木耳

 

 

今天是元宵节,大家伙儿节日快乐哈!

 

从湖南老家回到中山已有几天了。兴许是过年时天天大鱼大肉把自己给撑伤着了,一直都感觉好累,回到中山后在家窝了几天。

 

今天这大过节的,本应该来点“硬菜”,可这几天对鸡鸭鱼肉都不怎么感兴趣,有没有像我一样的筒子哦?咱就不凑那个热闹了,还是吃点开胃解腻的小拌菜吧!

 



开胃解腻的小拌菜:剁椒拌木耳



剁椒拌木耳

 

用料:水发黑木耳150克,生抽1小匙,醋1大匙,白糖0.5小匙,剁椒2大匙,盐适量,鸡精少许,芝麻油0.3小匙,油2大匙,大蒜3瓣,葱适量,花椒十余颗;

 

做法:

1.将黑木耳提前约2小时用清水泡发,摘去蒂,洗净,撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末,葱切小段;

2.将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟;

3.捞出,用清水洗净,沥干;

4.放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油;

5.再依次放入剁椒、葱花、蒜末;

6.将花椒放入油中,烧至七八成热,泼在蒜末上,激出香味,然后拌匀即可。



开胃解腻的小拌菜:剁椒拌木耳

 

经验分享:

1.剁椒中含有盐分,所以放盐的时候要酌量少放一些,以免太咸;

2.泼热油的时候,要泼在蒜末上面,这样才能激出香味。

 

 

开胃解腻的小拌菜:剁椒拌木耳

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