废料也可做出惊艳小吃---胡萝卜酥

 
 过年就是折腾吃的一段美好时光，爱吃的想做的都可劲上，无计划的时候甚多，铺张浪费的时候也有，大多时候我们更是不在意啥下脚料的再利用，过年吗，都大气一回。偶尔想想，许多的所谓废料未必没营养，花点心思，说不定就出来意想不到的精品呢。

   平时爱整点带颜色的东西，菠菜渣胡萝卜渣的很多，大多时候我是不扔，炸个丸子，烙个菜饼，过年了有时间想着做点新鲜的小吃，炸货是最应景的，这乱想中的胡萝卜酥，真是出乎意料的像呢。

    当然很多人看着是猪油做的，貌似有点排斥，偶尔吃一回，还是很健康的，特别适合寒冷季节食用，猪油味甘、性凉、无毒有补虚、润燥、解毒的作用。

     

  原料：

胡萝卜一根     白糖20克    盐1克      猪油20克

约糯米粉100克  花生油100克（实耗30克） 黄面包糠适量

茼蒿叶适量装饰用

做法：

1 胡萝卜榨汁余下的渣。

2 放糯米粉揉匀，喜欢奶味可加点奶粉。

3 加猪油、白糖和盐。

4 揉成克造型的软面团，太硬影响口感，太软不容易造型，可以变揉边适当加糯米粉试试，能成型就可。

5 整成胡萝卜形。

6 在面包糠滚一圈，沾满面包糠，最好用手在手掌中轻轻搓动，面包糠粘紧。一次都粘满待用，边炸边粘会很紧张。

7 锅内加花生油勺8成热，放入胡萝卜酥生坯，中火炸。

8 及时翻动防止炸糊，一次炸好，不用复炸。捞出沥油。茼蒿叶插入头部做装饰。也可用香菜叶，买胡萝卜时要点原装的叶子更好。

    提醒：趁热吃最好吃。