红烧武昌鱼的做法大全

• 

  1.将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块

• 

  2.葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶

• 

  3.将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄

• 

  4.锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味

• 

  5.放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒

• 

  6.大火烧开后放入盐、糖

• 

  7.转小火慢炖30分钟

• 

  8.稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅

小贴士

煎鱼的时候最好用不粘锅，另外保持鱼皮完整，一定要将锅烧热，再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀，还有可以在油里撒一点盐也很管用。