香油豆瓣烧黄花鱼

有一些时间没有吃黄花鱼了，以前都喜欢用雪菜红烧，今天去买菜看到有“香油豆瓣”卖，于是想着用这调料做今晚的这款“香油豆瓣烧黄花鱼”，结果，烧出来的鱼香辣味鲜，鱼肉嫩滑美味，非常不错。鱼子经过香煎再用酱汁焖烧，入味可口，很棒！做法也简单，喜欢的朋友周末可以试一试哦。

香油豆瓣烧黄花鱼

食材：冰冻黄花鱼
调料：香油豆瓣，姜丝，蒜米，香醋，料酒，盐
做法：
1）将买回的黄花鱼解冻之后去掉鱼鳞和内脏，然后清洗干净用少许料酒和盐腌制片刻。
2）然后用厨房用纸将鱼身的水份吸干。
3）平底不粘锅热油然后将鱼和鱼子放入煎片刻之后改中火慢煎至两面金黄。
4）将煎好的鱼取出倒掉锅里的油，将锅清洗干净。
5）准备两勺香油豆瓣，姜丝和蒜米。
6）将清洗干净的锅放入少许的油爆香蒜米然后将香油豆瓣，姜丝放入炒香最后加入少许的水，香醋，料酒烧开（试一试味道，按自己的口味咸淡适当调味）
7）然后将煎好的鱼和鱼子放入烧至收汁即可。
这款鱼色泽酱红，味道鲜香，鱼肉鲜嫩，非常开胃下饭。

鲜嫩的鱼肉

甘香美味的鱼子