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1、原料：半肥瘦猪肉4两；豆腐4块（2元钱有4块喔）；干香菇1朵；芹菜1根；生菜1棵；干鱿鱼一小块。 2、做法： 1）先将干香菇和干鱿鱼用温水泡开，洗干净芹菜和生菜备用。 2）准备陷料：猪肉洗净后切成小块并剁烂，将发开的干鱿鱼和芹菜切成细粒，将肉泥、鱿鱼和芹菜一起放在容器中，加入一盐勺盐、麻油适量、生粉少量与肉泥一起搅拌（可加点鸡精或味精，不过本人不喜欢）。 3）将一块豆腐切成三小块 4）在小块豆腐上挖一个洞 5）填实豆腐上的洞洞 6）搞定一块豆腐 7）重复4）5）。看，酿好的豆腐们，嗯，好多~~ 3、煎豆腐 1）热锅，放入适量油 2）当油冒小烟时，转小火。将酿好的豆腐一块一块地放入锅内，将适量的盐均匀 地撒在豆腐上面，煎至金黄色。关火，等3-4分钟。 3）温度下降后，用锅铲将每块豆腐铲起并将其翻转，准备煎豆腐的另一面。 再撒适量盐在豆腐上面，煎至金黄色。关火，等3-4分钟使锅的温度下降。 4、煲豆腐 1）将洗干净的生菜均匀地铺在砂锅底，以防烧糊豆腐。
2）将铁锅的豆腐铲至砂锅内，加入2/3的水，再加适量盐、油、胡椒粉，盖盖，中火加热至沸腾后改小火煲10分钟即可。
正宗客家酿豆腐煲好咯。
在豆腐上面加些香菜就更好了，可惜忘了买。肉陷有多，顺手做了2个肉丸一起去煲，
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