接连的雨雪、阴冷潮湿,倒春寒的天气让人非常不舒服。 不方便去菜市场买菜 ,好在家里还有一些储备的干货,今天的主菜就来道干豆角烧五花肉吧。 经过慢火炖煮,晒干的豇豆吸附了红烧肉溢出的油汁,重新变得柔韧滋润,而红烧肉也平添了一丝干豆角的清香,非常美味解馋。 天气湿冷,要多吃点肉保暖御寒,补充满满的正能量!
【干豆角烧肉】 材料: 五花肉500克 干豆角100克 生姜1大块 大葱1段 八角2个 桂皮1块 冰糖1大勺 食用油适量 黄酒2大勺 老抽1大勺 生抽2大勺 盐适量
步骤: 1、干豆角提前用清水浸泡至软,冲洗干净,剪成小段备用。 2、五花肉切块,冷水下锅煮开之后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分。 3、锅中放油烧热,放入姜片、葱段炝锅,下五花肉小火煸香出油,再加入八角、桂皮、冰糖一起用小火煸炒。 4、烹入黄酒、老抽、生抽翻炒上色。 5、倒入足够的开水(水没过肉),大火烧开后改小火煮40分钟。 6、放入干豆角,盖上盖子,再煮20分钟左右。最后试味,调入适量盐,大火收汁即可盛起。
补充: 干豆角是夏天自己晒的,做法请参考这里。 |
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