糖尿病新型饮食观大洋新闻 时间: 2014-01-05
开篇语 营养直通车从本期开始正式开通。我们将通过不同的系列向各位读者推荐和介绍食疗的方法及有关营养吸取、搭配的知识。在第一系列中，我们会先介绍与老人常见疾病有关的食疗及饮食注意事项。同时，我们也欢迎各位读者把自己想了解的营养方面的问题告诉我们，我们尽可能请营养专家来解答，来信可寄广州市大德路92号508老人报社收，请注明营养直通车提问。 糖尿病是由于体内胰岛素分泌不足或功能低下引起的一种代谢障碍性疾病。其临床主要症状表现为“三多一少”——即多饮、多食、多尿、体重减少，并会带来多种并发症，所以糖尿病人须耐心接受指导及坚持长期饮食指导。糖尿病的现代饮食治疗新观点也与以往不同，在饮食控制上不似以往严格，且有多种选择，可与常人一样，但要注意以下几点：食物种类的选择、每日所吃食物的量、正餐和用点心的时间间隔。 本报记者 符映珊 通讯员 胡颖仪 糖尿病病人怎样选择食物？ 对于糖尿病人来说，每天的食物都应包括这四类食物，但患者应注意小心选择及注意份量。 除了选择适当的食物外，也应该细心留意烹调食物时所采用的配料及日常饮品的选用 高纤维食品为首选 糖尿病人需要培养良好的饮食习惯，做到定时定量，每天应至少有早中晚三餐，每餐应包括不少于三种食物：谷类、肉类、蔬果类，细嚼慢咽，不要过饥或过饱。同时饮食要均衡，一天食谱要尽量包括四类基本食物：谷类、蔬果、肉及奶、豆类、不偏食。多选用高纤维食品如红米、全麦面包、全麦饼干、麦片、水果、蔬菜及豆类。 少煎炸少动物脂肪 少用煎炸的烹调方式及减少吃动物的脂肪，烹调时用植物油，味精以清淡为主。如用含淀粉高的根茎类如土豆、芋头、莲藕等作蔬菜，则应从每天主食中减去相应量的主食。 水果最好在两次正餐间食用 水果应根据病情食用，一般应在全天的碳水化合物的总量范围内使用，最好在两次正餐之间作为加餐食用，如病情控制不满意时应暂时不食用。避免吃餐后甜品，宜选用水果代替。 遵循少食多餐原则 如可能，应遵循少食多餐的原则，以保持血糖的平稳，此原则对糖尿病尤为重要，因为使用胰岛素的病人容易发生低血糖。全日可分为三餐正餐加2～3餐小点，小点可选馒头、咸面包、咸饼干、淡奶、鸡蛋、花生或水果。 忌吃甜食，以茶代酒 如糖果、糖水、雪糕、甜饼、市售饮料、中西式甜点（低血糖除外），极想吃时可用代糖如氨基酸糖、健益糖、阿斯巴糖等。避免酸甜汁、甜酱等，不应饮酒或汽水，以茶或白开水代替。 链接: 低血糖怎么办？ 糖尿病人因为用胰岛素，因此容易发生低血糖，如遇到低血糖现象：出冷汗、手震、头晕、四肢软弱无力、神志不清，心跳加速或饥饿难忍，此时可选用一份纯糖食物，以下食物每项含约10克糖质或进食2～3粒糖果，糖胶，果酱等均可较快地提升血糖。 当血糖过低症状消失，机体回复正常后，应进食一些内容较丰富含有蛋白质及复合糖类的食品，如牛奶及面包或少量的饭菜。若血糖过低的情况令患者已接近昏迷状态，就不应给予任何饮品或食物，要立刻送医院救治。 |
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