红酒洋葱胡萝卜炖牛肉

红酒洋葱胡萝卜炖牛肉

2012-08-0818538 浏览 | 1817 收藏

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炖牛肉洋葱红酒

超级好吃，虽然步骤比较多，材料比较多，但总体来说不复杂哈，在家宴客很长脸的一道菜

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
牛肉八两	洋葱1个
胡萝卜2根	芹菜2根
红酒1/ 3瓶
辅料
姜2片	蒜8瓣
香菜少许	八角适量
桂皮适量	百里香适量
小茴香适量	陈皮适量
黑胡椒碎适量	酱油适量
盐适量	豆瓣酱一大勺

红酒洋葱胡萝卜炖牛肉的做法步骤

1. 牛肉切块，用少许盐和黑胡椒碎腌渍20分钟

2. 准备好八角、八角、桂皮、百里香、小茴香、陈皮、黑胡椒碎放在一起

3. 锅里面放油，多放点

4. 下豆瓣酱、姜片、拍扁的蒜小火炒香

5. 下准备好的步骤2中的香料炒香

6. 大火下牛肉炒两三分钟

7. 下洋葱片炒两分钟

8. 又下胡萝卜炒到洋葱全部变软，加入酱油炒匀

9. 加入红酒大火烧到闻不到酒气了

10. 倒入砂锅，放适量清水、放入芹菜段

11. 小火炖大概一个半小时，随时可以尝一下，牛肉煮到合适的口感就可以了，起锅后放上香菜叶，装饰又提味

           

小贴士：

以前我都是用高压锅炖，只要半小时，但特别不好掌握水量，少了怕糊锅，多了又不好看，这次用小砂锅炖，水多水少可以自己把握哈。