西餐中的酒,除了用来搭配菜肴饮用外,还常常用到烹饪中去。红酒的馥郁酒香,与牛肉搭配得天衣无缝,再配一杯红酒品尝,感受酒香与肉香的双重美味! By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、西芹切段,胡萝卜切条,洋葱切片,牛肉切大块,迷迭香切碎。 2、开火融化黄油,下洋葱、西芹和胡萝卜翻炒,再加牛肉块炒至变色,加1勺黑椒粒和迷迭香碎。 3、倒入50g红酒,加水没过2/3牛肉的量,煮开后用1勺盐调味,盖盖小火炖煮1小时。 4、白菜和紫甘蓝去掉中间的茎后切丝,加适量果醋、盐和黑胡椒碎拌匀。 5、沙拉放一小撮,夹出牛肉,过滤酱汁,再回锅加少许面酱熬至浓稠后浇汁。 小贴士1、牛肉要切大块,注意不要提前出水去腥。 2、西餐通常用西芹+胡萝卜+洋葱+黑椒粒+香料炖煮去腥味。 3、我们在《最经典的罗宋汤》这道菜里面有面酱的制作方法,可以一次多做点以备不时之需哦! ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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