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1、见面一定要先问好致敬，熟悉的朋友就寒暄近况，陌生的朋友要请教姓名住址; 2、无论是在外面还是家里，每道门都让客人先走; 3、进门到室内之后，必须要请客人先坐; 4、室内有其他客人，应该一一介绍，先幼后长，先近后远; 5、敬茶的顺序必须是先长后幼; 6、主人要离开座位到客人面前敬茶; 7、客人离开的时候主人一定要相送到门口，如果是来自远方的客人更是要送到路口; 8、远方客来住，一定要在自己家准备好他的睡觉地方，哪怕地方再小也要腾出来; 9、如果客人离开需要坐汽车或者火车，一定要送到车站，看着车开走才返回。 吃饭之道 敬酒的时候，杯子必须放低，越低越谦卑 1948年时，匈牙利裔作家G eorgeM ikes做过这样的评价：欧洲大陆的人有很好的食物，而英国人有很好的餐桌礼仪。应该说在当时，中国人两样全部拥有，但是到现在就难说了，姑且不说食品安全岌岌可危的情况下，我们是否还有好的食物，更让人惋惜的是，餐桌礼仪却在不断消失。这里“礼数”们到底该保留还是该消失，社会学、人类学界已经争吵一百多年了。作为普通人，无论面临回乡探亲，或者跟随男朋友、女朋友回家面见一众父老乡亲们，准备一份礼数手册还是保险的选择。 你们可能以为上菜后才开始需要餐桌礼仪。错!应该说你进入餐厅(包括自家餐厅)的那一刻起，就要提高警惕，最忌讳大喇喇地一屁股坐下，挑选一个和你身份相符的位置决定了今天餐桌礼仪一半的分数! 和房间门正对的是主人座，此座的左右是贵宾座位，按照传统，右边作为更重要一点，算作是最高贵宾座。 而离门口最近，也就是背靠门口的位置同样需要主人家来坐，在这场宴会里他将是主人座的副手，倒酒敬酒，跑腿埋单全包圆。 这位副手两旁的位置是“安全座”，换句话说是资历最浅的人坐。如果你拿不准到底该坐哪里，挑这两个安全座就是好选择。 懂了规则，也就可以想象到这样的画面：最高贵宾座会被谦虚地互相推诿，整个一出太极拳表演;安全座这一带则热火朝天地玩“抢椅子”游戏。总结起来每个人的原则都是“您最重要请上座，我不重要坐门边”，所以当去到对座位顺序很挑剔的地区，尤其是北方，例如山东等地，明明来吃饭，气氛却在开餐前已经high起来，所有人挤在餐桌前久久不肯坐，顺便完成一圈互相吹捧和自我批评。 其实座次只是冰山一角，类似的餐桌礼数还包括主人敬酒在先，随之晚辈开始敬酒，敬酒时酒杯的高度也有严格的规定：晚辈下属必须把酒杯放低几分。见过辈分不明确的互相敬酒的画面，都恨不得躺到地上去，才能让自己的酒杯更低一些，不至于失礼。 有些礼数的存在是人类的相互体贴，例如夹菜的量不应该过多，不过是为了照顾其他人可以公平地分到这道菜;而有些例如座次、敬酒顺序等则更加抽象。但无论如何它们都被保留下来，我们中很多人从儿童时期就开始学习这些。 从人类学的角度来看，这些礼数是在维护一种“意义”，借以维持和强化社会秩序，解决矛盾。你以为吃饭真的就是咀嚼食物吗，对人类来说，吃饭的主角不是饭菜，而是人本身。
在餐桌上，我们完成了一系列分类、定位、互动模式，最后落到个体的自我统一和社会运行，这就是所谓“社会化”的结果。有人会嫌礼数是镣铐，但是对另一部分人来说，没有了这些仪式，会很焦虑不知所措，像被扒光衣服裸奔一样，没有安全感。 所以，每一次共同就餐的时机，每一台餐桌，都是从填饱肚子的简单冲动，升华到解决人际关系中的社会信息的层次。也许年轻一代未必会遵循上一代人的礼数，但是它们却不会立即被淘汰，而是在过程中缓慢变化着，毕竟背后需要解决的人际交往的矛盾，不会消失，基于这一点，您还是学一点吧。 餐桌礼仪 同一道菜最好不要连续夹三次 入座：座有次序，上座必让长者、尊者，晚辈主动端茶服务。 坐姿：入座后不横肱，不伸足，手肘不应该放于桌上，不可敲击碗筷。 主客礼仪：主先举杯敬客，客致谢辞。主人亲自烹调，须向主人礼谢后食。 主人敬酒毕，正客须回敬主人。晚辈先向长辈敬酒。
客食未毕，主人不先起。 起席，主逊言慢待，客称谢。 宴毕，主人进巾进茶。 进食：用筷夹菜，只取在自己之一方，不应该站起向其他方向取菜，尤其不应该向碗盘顶心取菜取汤。 同一菜最好不要连续夹取三次，所取肴菜，不倍于他人。 匙有余沥必倾尽，方再入公食器中。 食勿响舌，咽勿鸣喉。 咳嗽必转身向后，并不当众剔牙。 做客之道 拜访朋友连礼物都不带，不懂事啊! 越来越多的中国人重新开始审视礼仪，香港人何佩嵘的礼仪课程收费一日一万，教那些希望有贵族范儿的中国人摆刀叉，“如果是在吃东西，吃完了，示意服务员来收拾，刀叉就并拢。如果只是中间休息，喝个水或者上个卫生间，刀叉就分开。”如今生意火爆到需要瑞士的淑女学校找她洽谈，能否让这些中国土豪们直接去瑞士学礼仪，在淑女学校里开一个中国特别班。
可另一面，陈丹青却说不慕今人慕古人，他把范儿比为一种生活礼仪或失范，“如果说真有‘民国范儿’这样一种生活礼仪或生活方式，‘范儿’针对‘失范’而言，我们现在的”失范“又是什么?” 不少中国人在学着使用刀叉时，却忘记了筷子的正确使用，也常常忘记带礼物去拜访朋友，以至不能当一个讨人喜欢的客人。所以学会当客人，看来是当下最紧急的事，尤其是在春节这个走亲访友的时期。
做客礼仪 主人端茶送水来，必须站起来道谢 1、学会预约：当好客人的第一步是学会预约，在拜访他人之前告知别人，让其做好待客准备。大部分时候的突然到访给主人的感觉并非惊喜，而是没有礼貌客人的自以为是。 2、学会准时：迟到真的一点都不酷，尤其是作为被邀请一方，你以为你是谁?你的时间一定比他人宝贵?准时的含义是恰恰在约定时间走入主人家中，不早亦不晚，太早的到达或对主人也有冲击，最合适的方式只有准时。而在现代社会被人遗忘的礼仪细节时，若非主人邀请来家进餐，请切记不要在吃饭时间拜访，那只会造成尴尬。 3、学会带上礼物：别以为这是繁文缛节，其实它是基本礼貌，空手而至的客人在成熟的人眼中就是不懂事。礼不在重，有情义即可，哪怕是带一点水果，也会展示出你的有心。
4、学会打扮自己：长指甲、乱头发都是做客时的大忌，这时候别觉得不拘小节是美德，任何时候，蓬头垢面、乱七八糟造型出现的人都不会受欢迎，而这种太过于随意的外表其实也会让主人难过，“原来你这么不在意我。”在喜欢的人面前打扮自己应该是现代人类的基本反应。 5、学会热情招呼：作为客人，最重要的基本守则是表现出自己的极大热情，而这份热情从进门后就体现在积极和在座人打招呼，再次强调这不是无谓的客套，只是最为基本的礼貌。如果是去长辈家做客，请记得待主人安排或指定座位后再坐下，同时要注意坐的姿势。 6、学会起身：客人的屁股不能老黏在板凳上，比如主人们为自己端茶敬酒时，别忘记起身道谢，而那些果品、菜品，也记得请在场的长者先取用。 7、学会克制欲望：做客时，随心所欲是大忌。这里的欲望指的是食欲也包括胡乱的好奇心。共食不饱虽然听起来太刻意，可仔细回想那些在做客时也胡吃海喝的同学哪个不在背后遭到嘲笑?诙谐的古人总结出做客四不：不马食，不牛饮，不虎咽，不鲸吞。今年春节去别人家拜年时，请默念。 8、学会专心：与主人谈话时，请抬头，别玩手机，认真与主人交谈，而那些左顾右盼的眼神、乱翻东西的行为也应该通通禁止! 9、学会合适的道别：别滔滔不绝，没有不会结束的宴席，所以在发现主人心不在焉、长吁短叹、蹙眉皱额或不时看表时，请学会在两人对话沉默的间隙道别吧!而在说完再见后，请果断离开，那些说走又不走的客人最为伤脑筋! |
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