朗姆松露巧克力

☆朗姆松露巧克力（直径14.5cm的正方形慕斯圈一个量）

材料：

65%黑巧克力200克、淡奶油150克、黄油30克、朗姆酒25ml、可可粉适量

 

 

做法：

 

1 将巧克力切成粉碎。

2 淡奶油煮沸分次倒入。

3 每次都要混合均匀后再加入下一次，直至巧克力完全溶化。

4 加入切小块的软化黄油，顺时针搅拌均匀。

5 倒入朗姆酒混合均匀。

6 最后完成的巧克力应该是有顺滑且有光泽。

7 倒入模具中，冷藏2小时至稍硬。

8 取出切成3.5cm的正方形块。

9 裹上一层可可粉。

 

 

Tips:

*巧克力下面我坐了盆热水，有助于巧克力融化的更快些。

*到淡奶油时要分次倒入，每次都要混合均匀，顺时针搅拌。

*切巧克力的时候刀具可加热后再切，能切的更光滑些。