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朝鲜族咸菜-----白萝卜的制做方法 朝鲜族咸菜-----白萝卜的制做方法 特色：新鲜可口 清凉解毒 主料：小白萝卜 盐 辣椒面 糯米、 大蒜、调料少许 。 1．将小白萝卜洗净凉2小时 加盐淹制48—72小时 。 2。糯米加水煮沸成糊状 滤去糯米 用热米汤烫辣椒成糊状 （辣椒面细点好）。 3．将大蒜、调料、辣椒糊 、加盐搅拌均匀。 4．将淹制后的小白萝卜去水 、用两刀将萝卜破为4半、将大蒜、调料、辣椒糊等调料均匀的涂抹在白萝卜上。 5.将涂抹好白萝卜放在阴凉处存放7日后食用。
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材料
白菜，韩国辣椒粉，韩国辣椒酱，盐，小葱，生牡蛎，水芹菜，蒜，姜，虾酱，糯米粉，水，白糖，酱油，鱼露，苹果，梨，柠檬 做法 1.将盐涂好的辣白菜放在盆中盖好保鲜膜泄掉水分，大概4-6小时左右，能看到白菜变小，水分泄掉即可。 2.泄好的白菜用水冲洗干净，这步很重要，一定要冲洗干净，要不就太咸。冲洗干净后挤掉水分。 3.将苹果，梨去皮用榨汁机打成糊状倒入盆中，姜，蒜加少量水也打成糊。 4.榨好的以上东西放入盆中，加辣酱，辣椒粉，大葱，水芹菜，柠檬汁（别放醋，放柠檬汁），鱼露，虾酱，白糖，糯米粉，牡蛎搅拌均匀，淡可以加几滴酱油，估计不会淡。太干就加少量的水调成辣椒糊，味道有点发甜又点酸。 5.将洗好的白菜，一叶一叶涂抹上辣椒糊，跟盐浸白菜一样的做法。 6.请出我的神坛，腌了无数次的叉烧，泡椒凤爪，辣白菜，咸鸭蛋的宝坛。买不到合适的，有机会买个陶瓷的。 7.放进坛子里，密封，3天后就可以吃了，一周后吃更好，越久越好吃，俺一般晚间就开坛吃一块了哈。 |
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