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今年，甘肃省将全面推行餐饮业“明厨亮灶”工程，通过玻璃窗或高清摄像头与大厅显示屏相结合的方式，将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间、食品库房等食品安全关键部位通过直观形式或视频展示给消费者，使后厨成为可视、可感、可知的“透明厨房”。这是记者3月6日从全省食品安全监管工作会议上了解到的消息。会议还就2014年省食药监系统的工作任务进行了研究部署。 严查添加剂 火锅底料是重点 2014年，甘肃省食药监系统将突出抓好乳制品、肉制品、白酒、饮料、食用植物油、儿童食品等专项整治行动。开展食品添加剂专项整治，重点检查渠道来源、索证索票、实名销售等情况，严格规范食品添加剂的使用。开展调味品专项整治，重点对流通环节的散装调味品、餐饮环节的自制调味品和火锅底料中的非法添加问题进行重点治理。 提档升级 小作坊也可获补助 在食品小作坊提升改造和小餐饮综合整治工程方面，甘肃省将按照规范一批、扶持一批、取缔一批的原则，加强食品小作坊、小餐饮管理。突出解决小作坊、小餐饮基础设施差、标准低，食品安全制度落实不到位，环境卫生差，从业人员食品安全意识淡薄等问题。督促有固定门店的有证小作坊、小餐饮加大硬件投入，根据业态需要配备相应的卫生设施设备。积极引导小作坊、小餐饮提档升级，积极争取政府对提档升级的小作坊小餐饮给一定补助。 明厨亮灶 看得透明吃得放心 今年，全省将全面推行餐饮业“明厨亮灶”工程，通过玻璃窗或高清摄像头与大厅显示屏相结合的方式，将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间、食品库房等食品安全关键部位通过直观形式或视频展示给消费者，使后厨成为可视、可感、可知的“透明厨房”，接受社会监督，让消费者吃得放心。餐饮单位“明厨亮灶”实施率要达60%以上，量化分级率达95%以上，学校食堂量化分级率达100%。 农村食品市场 拒绝山寨流入 今年，甘肃省将围绕农村食品市场，重点整治无证无照经营食品，超范围经营食品，销售假冒伪劣食品、“三无”食品、过期食品和仿冒知名品牌山寨食品等违法行为；要围绕城乡结合部，重点整治制售假冒伪劣食品的“黑窝点”和“黑作坊”；要围绕学校周边，重点整治制售假冒伪劣儿童食品行为；要围绕大型批发市场，重点整治索证索票不落实、不规范，及走私贩私等行为。 落实专柜销售 药店卖奶粉需审核 实行药店婴幼儿配方乳粉专柜销售，对药店申请婴幼儿配方乳粉销售实施专项审核许可，许可项目注明为“乳制品(含婴幼儿配方乳粉)”，并纳入日常监管。实行转基因食品、清真食品专柜销售，在经营场所设置专门的柜台或货架摆放，并在专柜或货架处显着位置设置提示牌。对未按要求设置专柜(专区)，省食药监系统将监督整改落实，对各地落实专柜销售情况进行专项检查指导。 |
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